2017 (61)
2019 (4)
一個周四的夜晚，大女兒給我發了條微信，問我周末能不能蒸包子，她想吃媽媽做的包子了。我當時就回話告訴她，沒問題，周末就為她做包子。其實，看了女兒的微信，我心裏也美滋滋的，從不愛吃餡的女兒竟然和我要包子吃，我真有點‘受寵若驚“。
那個周六就給女兒做了豬肉白菜餡大包子。
從這次開始，如果大女兒回來沒有做餡食，有時在她走之前也為她做些餡食帶著。這是給女兒做的豬肉西葫餡餅，餡柔嫩清爽，很好吃。
為女兒烙的肉餅。這肉餅是用電餅鐺烙的，省事，不用翻個。
昨天為大女兒做的肉夾饃，這盤饃是用烤箱烤的。
這盤饃是用平底鍋烙的，柔軟但不好加肉。我認為做肉夾饃還是烤的饃好。
饃的做法：
材料：3杯中筋麵粉，1 1/4杯水，1 1/2茶勺發酵粉，1/4茶勺鹽。
步驟：
1， 麵，鹽放入盆中，發酵粉放入溫水中，等發酵粉溶化後，把水慢慢地倒入盆中，邊倒水變攪拌，最後用手把麵揉成光滑的麵團，蓋上蓋靜置發酵。
2， 發好的麵團拿出來，在板子上揉均勻後，揉成細長條狀，再分成大小適中的劑子。然後依次將每個劑子揉圓，用擀麵杖輕輕的擀成小圓餅。
3， 烤箱預熱380度，把這些小圓餅放在摸了油的烤盤上，烤15分鍾就好了。
肉的做法：
材料：五花肉500克，薑4片，八角一個，桂皮一小塊，鹽兩勺，生抽一勺，老抽2勺，水適量。
1， 豬肉洗淨切塊放入鍋中，鍋中加清水沒過肉，水開後再煮幾分鍾，把肉撈出衝洗幹淨。
2， 把肉放入高壓鍋，加水與肉齊平，再加入薑，八角，桂皮，鹽，生抽，老抽。
3，水燒開後，調中小火，煮25分鍾就好。
4，將燉好的肉撈出來放在幹淨的板子上切碎，再加上點燉肉的湯。
5， 將麵餅用刀從側麵切開，把切碎的肉夾在麵餅裏即可。當然也可以加些你喜歡的蔬菜。
祝大家新周愉快！
肉夾饃要發麵嗎？直接就放烤箱烤嗎？
說你是高手你還謙虛，你就是高手，把我圓圓甩在後麵啊。。