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2021年第一篇：【亮媽廚房】2021-1 墨西哥薄餅 Tortillas
2021年第二篇：【亮媽廚房】2021-2 希臘黃油餅 Koulourakia — Greek Butter Cookies
2021年第三篇：【亮媽廚房】2021-03 土耳其薄皮餡餅Gozleme
2021年第四篇： 【亮媽廚房】2021-04 保加利亞千層奶酪黃油麵包tutmanik
2021年第五篇： 【亮媽廚房】2021-05 中式點心：山藥糯米壽桃和香蔥雞蛋煎餅
上個周六開始做這款點心時亮爸問我，今天又做哪個國家的點心，我答：敘利亞。他說：你在那塊地方轉不出來了：）看看地圖還真是這樣。敘利亞與土耳其接壤，在地中海的東側，屬於亞洲。
冬季學期和春季學期的網課每個學生介紹自己。發現有兩位學生的家庭來自敘利亞。從網上找到這款點心看著就覺得一定非常好吃。在看錄像找做法，發現方子多樣。有的用黃油 butter，有的用酥油ghee. 有的放雞蛋，有的不放。我看了一個用阿拉伯語做的錄像，沒有英文，從畫麵上看是用的酥油。看的方子中有一個也用了酥油。沒用雞蛋。覺得比較正宗。截屏下來就找不到原方的鏈接了。
我在上麵方子的基礎上做了縮減。
麵團用料：
麵粉一杯 160克
酥油 70克
酥油在Trader Joe's 居然買到了。是問了店員才找到的。
把麵粉過篩，加上酥油。
我是先用勺子把酥油和麵粉拌勻，後來就下手揉。要把酥油和麵粉充分混合。最後成為下麵的樣子：
開始做和麵的水：
糖 80克； 溫水 65 ml, 1/4 tea spoon 茶勺的酵母粉。混合在一起到糖和酵母粉溶解在溫水裏麵。 把水倒進麵盆裏麵用筷子拌勻。不成團沒有關係。就是應該比較稀。 和好後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏。最少一個小時。
這款點心是一麵熟芝麻，一麵開心果碎。 我剝了一杯開心果然後用nuts grander把開心果打碎。
熟芝麻就是用Costco現成的，很香。
我用了85克的開心果，120克的芝麻。芝麻要用水，糖，蜂蜜拌一下，這樣烤出來的點心不容易掉芝麻。我用了1 1/2 table spoon 一大勺半的蜂蜜，1 1/2 table spoon 一大勺半的白糖，加上50 ml的水。和勻在爐子上燒一下變成糖漿。最後倒了整個糖漿的3/4在芝麻上。拌勻。用手指按下芝麻拿起來後芝麻不掉說明正正好。 把芝麻和開心果碎都放在盤子裏。
預熱烤箱335度。烤盤上放好烤盤紙也備在一旁。從冰箱裏拿出一小塊麵團，稍揉成條狀揪成小劑子。比包餃子的劑子要稍微小一點。然後團成球。用一個小麵團先按開心果部分，然後翻過來按芝麻。這是可以多按幾下。就成了一個小薄餅。
放入烤盤時有芝麻的一麵朝上。一個一個就做好了。我一批做15個或16個。一共烤了四批。
烤製時間18分鍾。到點就出烤箱。放在架子上麵。
還沒等晾涼我就吃了一塊，香！
一共做了60多塊。滿滿一大盤子。才一杯麵粉啊。
周日超級碗看43歲老將Tom Brady對陣小他18歲的Patrick Mahomes. 當年Tom第一次得超級碗冠軍的時候，小Patrick才6歲。Tom Brady果然不負眾望帶領Tampa Bay以31比9的戰績奪得第五十五屆超級碗冠軍。十次參加超級碗，七次奪冠，大帥哥的傳奇無人可及。
去過三次Tampa. 很喜歡那裏。
都說超級碗是美國的春晚，是挺熱鬧的，中場秀也還好。這款點心成了看超級碗時的零食了。
謝謝看帖，祝健康平安。
開心果點心一定好吃，我也要試試看。
那次雪最大。和那次比較其它都是小意思。