2026美食篇10：用天婦羅炸粉做麵漿炸藕夾

這款漂亮的藕夾外皮是用天婦羅的炸粉做的。還真不錯呢。為什麽想起來要炸藕夾。是在紐約吃日餐時點的一道菜裏麵是藕夾。下麵的鏈接是我寫圖書館，意餐，MOMA, 日餐的文。https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202603/22889.html 

這點的藕夾裏麵是蝦泥。才有四個半塊，也就兩個藕夾。加上兩個Shishito的小青椒，估計得上20刀了。所以自己做特別有成就感。咱是用的肉餡和蝦泥和在一起做餡。一小塊藕也做了10個藕夾。還比餐館裏麵吃到的要好吃。

把藕去皮，切片，用清水泡一下。撈出瀝幹。放盤子上。給同等大小的藕片配個對。

放上肉餡。咱舍得放肉啊。以前做藕夾都是一片藕中間切一刀，但不斷。問題是這樣放不了太多的餡兒。還是兩片分開比較實在。也容易放餡兒。

再把藕片放上去，十個藕夾就做好了。

一直想做天婦羅，所以在中國店看到天婦羅炸粉就買了一盒。上麵說明是用一盒粉炸各樣蝦及蔬菜。我隻用了兩大勺的粉，放點冷水調勻。就打成糊狀就可以。我也沒量多少水。

麵漿就是這樣。

鍋內放點油。我不想起炸鍋，就放多點油煎。掛麵糊就是用手拿著藕夾中心部分（兩麵都拿著，這樣不會分開。就像車輪一樣把藕夾立起來滾一層麵糊。這樣邊上有麵糊就不會炸散了。中小火慢慢煎炸。炸到一麵定型後再翻麵，這樣不會散開。

五個一鍋，一共炸了十個。

一定要炸透，這樣裏麵的餡料會熟透。真得好好吃啊。天婦羅的炸粉很好。吃起來口感很酥脆。估計比自己配的麵糊要好。我和亮爸一個人吃了五個，一頓就吃光了。

複活節到了，換上淺色桌布，買一瓶粉色的花。巧克力兔子是同事給的。哈，這節日的氣氛就出來啦。祝朋友們複活節周末快樂！

謝謝看帖，祝健康平安快樂！

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[亮亮媽媽]

回複 '酒後真言' 的評論 : 哈哈，酒仙有才啊！謝謝。

[亮亮媽媽]

回複 '若敏' 的評論 : 若敏你可以試試。亞城亞洲店太多了，天婦羅的炸粉應該很容易買到呢。想念亞城的亞洲超市。物品非常豐富。估計現在更是。

[亮亮媽媽]

回複 '海風隨意吹' 的評論 : 謝謝海風姐。藕夾真得很好吃呢。

[酒後真言]

藕合，天賜良緣 ：）

[若敏]

亮媽好有創意，我做藕夾一般是自己調麵糊，這是一個新方法，可以借鑒，謝謝分享，問好！

[海風隨意吹]

亮媽真能幹，做的藕夾看著就美味。

[亮亮媽媽]

回複 '水星98' 的評論 : 水星好。我那天就是想試一下，沒想到效果還真好。沒做天婦羅，做藕夾了。你們那邊中國店很多，一定可以買的天婦羅炸粉的。問好，複活節快樂！

[亮亮媽媽]

回複 'yuntai' 的評論 : 雲台複活節快樂！一家人一定又有機會團聚慶祝節日了。

[亮亮媽媽]

回複 '梧桐之丘' 的評論 : 藕盒好吃，就酒，特別是紅葡萄酒應該更好吃呢。就是做起來比較麻煩。問好梧桐，複活節快樂！

[水星98]

這個天婦羅麵漿炸藕夾讓人眼饞，又好看又好吃。我也想去買一點天婦羅粉來試一下。

[yuntai]

祝靚媽闔家複活節快樂!

[梧桐之丘]

俺們那地區宴席必有這份人人喜愛的藕合，甜脆口，中間肉餡香味四射，再佐口紅酒，小資得很。

[亮亮媽媽]

回複 '燕麥禾兒' 的評論 : 禾兒好。天婦羅就是日本的各樣炸食。所以天婦羅的炸粉可能比麵粉做出來的麵糊更酥脆些。看過有的方子是用低筋麵粉和一部分澱粉組成。還要放一個雞蛋。專用的炸粉估計是配好的。當然可以做茄盒了。天婦羅在日餐裏麵應該算是不健康的了。但好吃啊。

[亮亮媽媽]

回複 '花似鹿蔥' 的評論 : 謝謝鹿蔥姐。我喜歡試試做以前沒有做過的飯菜。所以每年的美食博文不會少的。

[亮亮媽媽]

回複 '暖冬cool夏' 的評論 : 暖冬好，藕夾用油煎也很好吃呢。我是真不喜歡開油鍋。你試試看，會喜歡的。周末快樂！

[亮亮媽媽]

回複 '曉青' 的評論 : 曉青好，謝謝你介紹好的電視劇，我找到了，正在看。周末快樂！

[亮亮媽媽]

回複 '寒墨' 的評論 : 謝謝寒墨。周末快樂！

[亮亮媽媽]

回複 '燕京夜話' 的評論 : 燕京請沙發上坐，我端上香茶，你明天早上喝吧。還有好吃的點心。不知道文學城博客怎麽回事兒，今天從中午就一直打不開。到了這麽晚才終於進來。

[燕麥禾兒]

日本菜，有的很健康，但是，蔬菜都是卷了麵炸的，也有不健康的成分。：）

[燕麥禾兒]

我都不知道什麽是天婦羅粉。：）謝謝亮媽，藕夾做得好漂亮！
是不是也可以用天婦羅粉做茄子合？會比較脆？

[亮亮媽媽]

回可可，那個小果子花是在Trader Joe's看到的，覺得好看就買下來。其實我對這個花一點概念都沒有。問Gemini, 說是金絲桃，多好聽的名字。在花藝中通常被稱為火烈鳥或相思豆。都是好名字啊。你喜歡插花，可以買一把。我今天把花剪短，然後加上一把從地裏麵采的黃水仙。想做插花沒有那個水平。當時我就想，這兩樣花在可可手裏麵就是藝術。在我手裏就是亂花。
不知道為什麽我隻能在首頁上回帖。博客打不開。

[花似鹿蔥]

學不完的美食啊！

[可能成功的P]

這麽快就做出來了，厲害啊！我特別喜歡藕夾和茄盒：）
那瓶粉色的花是什麽？好像是小果子？會開花嗎？
周末愉快！

[亮亮媽媽]

先謝謝大家。不知道為什麽我自己的博客進不去。等好了再一一回帖。周末快樂！

[暖冬cool夏]

Wow，這個藕夾想學呢，以前去附近的一家餐館會點這個藕夾，但想著要炸根本沒想過自己做。亮媽這個餡、煎很有啟發，改天也來試試！亮媽周末快樂！

[曉青]

漂亮，看著就好吃!

[寒墨]

亮亮媽媽又曬美食了。看著就好吃。

[燕京夜話]

沙發！ 亮媽好有創意！我也要試試天婦羅粉藕夾。