薔薇小園

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【亮媽廚房】兩款冬季暖身湯鍋

(2014-11-08 05:59:47) 下一個

昨天立冬,真有立冬的樣子。天陰沉沉的,早上還紛紛揚揚的飄了些雪花。夜裏的氣溫降到華氏28度。暖氣起勁的打。晚上好想吃一鍋暖湯,於是化凍了一點肉餡,凍豆腐和蝦。泡軟了粉絲。

肉圓:燒水的功夫,切蔥薑末,加鹽,料酒,一點點醬油,水,澱粉,打上勁兒。等水燒開做成丸子。
蝦:洗淨,去掉黑線,炒鍋裏少許油,用蔥和蒜片煎一下放到鍋裏。
豆腐:化開,用清水洗一下,擠淨水,切塊,入鍋。

白菜切塊,蘑菇切片,用剛剛煎蝦的油鍋稍炒一下。這樣比較香,炒鍋裏的油也不浪費了。

待丸子成型,下入泡軟的粉絲。

最後把白菜,蘑菇放進去一起燒。加一點鹽,蓋蓋子小火燒一下就可以了。做菜時想起了媽媽在冬天常做的什錦火鍋。她要做蛋餃,還有硝肉,還加一些好東西。因為不想麻煩,就抓了幾樣食材。想起媽媽常說的會吃就會做的話。想對天上的母親說,我們一切都好,您放心吧。


這一大鍋,我和老公兩個人一頓都吃了。因為鹽很少,更顯湯的鮮味。在這個寒冷的季節,熱熱乎乎的喝上一大碗暖身暖心。

下麵這款羊肉白蘿卜湯鍋也很好吃。

上周末做的。買菜時看到兩塊樣毽子肉還新鮮就抓回來。沒想到做出湯來一點都不膻。把肉洗淨先用冷水放入肉,待鍋開後,把水倒掉,用溫水洗淨肉。鍋內放料酒,蔥薑水,還放了兩片朋友給的黃芪。
小火煲湯。

因為天冷,把地裏還沒有完全長大的蘿卜都收了。這個蘿卜很好吃。

去皮後,裏麵的蘿卜口感比在中國店買的白蘿卜更細膩些。

鍋裏又放了一些枸杞。這也是朋友送的。加一點鹽。小火燉軟。也是一款冬天吃的好湯。


最後來一張後院的紅楓,上周拍的。這周葉子都掉光了。


謝謝看貼。祝周末快樂。

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閱讀 ()評論 (20)
評論
亮亮媽媽 回複 悄悄話 回複 'rainfy' 的評論 : 謝謝喜歡。我是喜歡記下來這樣下次再做就可以溫習了。
rainfy 回複 悄悄話 好喜歡你的白菜豆腐肉丸湯,明天也來一鍋。

多謝分享!讓不太會做飯的我,水平一直見長。祝新年快樂!
亮亮媽媽 回複 悄悄話 回複 'txfmx' 的評論 : 好做好吃。天冷時最好。
亮亮媽媽 回複 悄悄話 回複 '楊子203' 的評論 : 謝謝你。
楊子203 回複 悄悄話 ?亮亮媽媽,謝謝分享!一定試試。您對媽媽說的話真的感動我了!
txfmx 回複 悄悄話 看著就覺得好吃,清淡開胃爽口,冬天喝了還暖身子,學習了:))
亮亮媽媽 回複 悄悄話 回複 '南山鬆' 的評論 : 鬆鬆周末快樂。
亮亮媽媽 回複 悄悄話 回複 '羅雪七' 的評論 : 謝謝雪七。
亮亮媽媽 回複 悄悄話 回複 '水沫' 的評論 : 豆腐速凍後形成空洞,口感也和一般的豆腐不一樣。
羅雪七 回複 悄悄話 特別喜歡凍豆腐做的湯!這兩款湯都饞得直流口水。。。
南山鬆 回複 悄悄話 營養誘人的暖身湯,看著就非常可口:)
謝謝亮媽分享,周末快樂!
水沫 回複 悄悄話 為什麽要把豆腐凍一下? 凍豆腐是什麽講究?
亮亮媽媽 回複 悄悄話 回複 '北美雲河' 的評論 : 謝謝。
亮亮媽媽 回複 悄悄話 回複 'Small.Town' 的評論 : 是用三周前買的新鮮豆腐速凍的。我經常這麽做凍豆腐。
北美雲河 回複 悄悄話 我也喜歡凍豆腐、粉絲、和蘿卜,這個冬天又可以多兩個砂鍋菜了,謝謝分享。
Small.Town 回複 悄悄話 一個很不錯的湯, 唯一的缺點就是豆腐可能在冰箱裏放太久了。 我覺得你不是有意用凍豆腐。
亮亮媽媽 回複 悄悄話 回複 'coach1960' 的評論 : 問好教練,咱南北通吃:)
coach1960 回複 悄悄話 大讚亮媽,北方人會做大補湯的不多啊。謝謝分享!
亮亮媽媽 回複 悄悄話 回複 '杜鵑盛開' 的評論 : 問好杜鵑。謝謝你喜歡。去了你的博客,很喜歡。
杜鵑盛開 回複 悄悄話 問好亮媽.看著真香.勾起了讒蟲. 尤其喜歡第一鍋.好久沒有吃凍豆腐了.這個周末就試.
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