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這兩道菜裏麵都有醬！什麽醬？是咱們天津特別有名的利民牌甜麵醬。我在天津時一直用這個牌子，但來美國後一直沒有看到過。2024年朋友從天津來參加亮的婚禮在我這住了一個月。我帶她去中國店買東西，還是她在賣火鍋調料的地方發現了袋裝的利民甜麵醬。我一下子就買了三袋。這款甜麵醬不僅味道好，最重要的是袋裝，有一個比牙膏大些的出口。想用的時候擠出來就可以。比以前買到的瓶裝甜麵醬要方便很多。
買的兩個西葫蘆一個做了糊塌子，一個做了這個醬蛋炒西葫蘆。也是在網上找到的方子然後自己改良了一下。覺得這樣炒非常好吃。特別是把西葫蘆切條用鹽醃一下 （30分鍾），再用清水衝幹淨，稍微攥一下水分。這樣做比把西葫蘆切片直接炒要好吃很多。
我是在西葫蘆用鹽醃著的時候準備蔥薑蒜，然後把兩個雞蛋打散炒成大塊。盛出來。這時把醃好過水後擠幹的西葫蘆放在一旁備用。
鍋內再放少許油，放蔥薑蒜炒一下後放一大勺的甜麵醬炒香。然後放入西葫蘆條，炒入味。加上一點點生抽，大概兩茶勺的樣子。一點點鹽，一點點糖，還有一點點水。燒一滾後放入炒好的雞蛋，再炒一下。淋入兩大勺的水澱粉收汁。這道菜就做好了。非常下飯的快手菜。
第二道菜是用Smelt小胡瓜魚和白蘿卜加上甜麵醬，豆腐乳，醋，醬油，鹽，糖燒的菜。
2015年寫過一篇博文貼餑餑熬小魚兒，就是用Smelt小魚做的。這次為了寫這篇文才在網上知道中文名字叫美洲胡瓜魚。這是2015年做的。
https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201501/23992.html
這次做這個小魚我就想加上蘿卜一起燉怎麽樣。又去網上找方子。看各樣蘿卜熬小魚的視頻。有用白麵粉裹著小魚炸，也有用玉米麵粉裹著炸小魚的。我這次中和了一下。一半白麵，一半玉米麵。鍋內放油分批下鍋炸。炸成金黃色特別香。這種小魚直接吃就可以。裏麵的刺兒都炸酥了。是不是可以補鈣呢。
都炸好後盛出來，然後鍋內放油，放入一個八角，三四個花椒，蔥薑蒜，炒香，再放入蘿卜條炒一下。
然後放上炸好的小魚。
烹入料酒，醬油，醋，我用的是天津獨留醋。我覺得比鎮江香醋好吃。鹽，糖，半塊醬豆腐，一大勺甜麵醬。再加上水漫過食材。就蓋上鍋蓋中火熬煮，加上燉燒。
最後燒到汁濃就差不多了。蘿卜特別入味。
最後撒上點蔥花出鍋！
特別下飯的一道菜。配上點芒果沙拉。裏麵有黃瓜，西紅柿，生菜，雞蛋，蘋果，芒果， 可好吃呢。
這菜是3月9號周一晚上做的。那天是夏時製開始的第二天，我因為要去看一名學生7：35分的課，早上5點多起床，六點多就開出家門了。天很晴，所以我拍到了半月。
等快到學校從高速上下來時，東邊可以看到朝霞了。
那一天一共看了四名學生的課。中間去了學校老師推薦的一家咖啡店。要了一杯有愛爾蘭風味的奶啡。我特別喜歡咖啡杯口的那個smiley face. 所以我拍了一張照片，從facebook上才發現連續三年我在3月9號這一天都把咖啡做為道具。24年在學校，25年在時代廣場，26年在看學生實習的路上。哈哈，我就是喜歡咖啡。具體說是Latte.
家裏的蟹爪蓮開花了。外麵又回到了冬天的氣溫。真是過山車一樣的天氣啊。
謝謝看帖，祝健康平安快樂！
我還記得小時候花一毛錢買一碗甜麵醬。回家用兩毛錢的肉炸醬，吃麵。現在麵醬雖然貴，但和目前的收入相比還是很便宜的。問好，周日快樂！
小魚蘿卜也好， 也要山寨。 謝謝分享。
我們的氣溫也在坐過山車。
亮媽這蟹爪蓮顏色好漂亮，你們那還冷嗎？我們這邊開始有春天的樣子了：）亮媽周末愉快！
小魚兒看著好香，饞死小盜了！謝謝亮媽分香！
亮媽是個好老師，記得亮媽有些遊記裏也有用咖啡做道具的，我覺得很有特色。
周末快樂！
這美食!小魚我們這裏咋沒有，是韓國店的嗎？
我忙裏偷閑吧。能跟這麽多的網友互動也是生活的樂趣。問好，周末快樂！
亮媽真是勤勞的園丁，那麽早就出門看學生上課去了，還要上美食貼，編輯導演王府晚會。。。不過上帝總是青睞早起的鳥兒：）
周末愉快！
獨流醋我是從亞米網網購的。一次買上三瓶。我有一天去匹城另外一家中國店也看到了獨流醋。我博文裏麵的流寫錯了。天津有個獨流鎮，醋是在那裏生產的。我覺得比鎮江香醋要好吃。可可你可以試試。 問好，周末快樂！
天津獨留醋，哪裏買的啊？我發現市場上鎮江香醋好多看起來差不多的，有的好有的不好。
你這個蟹爪蓮的顏色好美。
周末愉快，春安！
你說得對，蘿卜比小魚好吃。最後這個菜是亮爸把蘿卜都吃了，我吃小魚兒。問好，周末快樂！
這次好，能坐在前排賞亮媽的美味了*～*
原來叫“胡瓜魚”，我還以為是“小銀魚”呢。記得有次跟朋友半夜去偷看，拿手電往水裏一照，水裏閃閃發亮的都是這種“小銀魚”。。。蟹爪蓮養的真好，花骨朵有一種倔強感，仿佛在說“我要綻放沒商量” ：））
亮媽要一大早起來去看實習的學生，蠻辛苦呢，加上天氣又變冷。比比你，我真的感謝現在這份在家上班的工作。
亮媽周末好好休息，周末愉快！