春意湯圓

今年冬天東部沒下幾場好雪。我說的好雪是指厚厚的，壓枝頭的，拍得出好景的那種。還在盼著再來場大雪呢，這天逛店，發現店頭都已擺上了St. Patrick's Day的裝飾了。不經意中，春天的腳步已經近了！

那今年元宵節的湯圓，就來個春意濃濃的吧！

餡選了2種，黑芝麻椰子油和核桃榛子醬。餡的做法參見舊帖，五彩湯圓，鮮肉湯圓：

http://blog.wenxuecity.com/myblog/70010/201702/12181.html

今年著重講著色，不用色素的，天然著色：

紅色：甜菜頭（Beets）罐頭的水，這個夠深，夠正。

粉色：Trade Joe’s賣的洛神花泡的水。

紫色：紫薯泥，或黑枸杞泡的水。這兩樣色彩差不多，後者細膩一些。平時黑枸杞泡出的是深藍色，遇澱粉變紫了。

藍色的，估計得用蝶豆花了。目前沒有，等春天長出了存一些幹花吧。

綠色：煮過的菠菜汁，深綠。綠茶粉，淺綠。

黃色：美國紅薯（yum），深點。芒果汁，淺黃。芝士粉，淺黃。

白色：糯米粉本色。可加桂花成白帶金，加藍莓汁成白漂藍點，加其他色也可成大理石紋。

今年調的幾種色：

刻花：

本來想偷懶找幾個餅幹切的。無奈花樣好的，太大。大小夠的，花樣沒有我要的。網上找來圖案，打印出來，用薄塑料片(食品盒的蓋子)剪出來。

擀一小塊粉皮，按著圖案刻出小花，壓在包好的湯圓上。

正色，反色玩了幾種。

煮出來，碗裏滿滿的春色！

祝大家元宵節快樂！

[黑羊媽]

回複 '業餘廚子' 的評論 : 謝謝喜歡！元宵節快樂！

[業餘廚子]

元宵節快樂，漂亮，有創意

[黑羊媽]

回複 'yy56' 的評論 : 謝謝喜歡！

[黑羊媽]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 謝謝菲兒大博誇獎。元宵節快樂！

[yy56]

漂亮！讚！

[菲兒天地]

太春意了，元宵節快樂！