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奶油奶黃包 ~~ 奶油白麵包

(2017-11-27 17:52:11) 下一個

強烈推薦,很好吃的,烤好後會非常的鬆軟可口的一款麵包。

用了奶油白麵包做麵包底,很鬆軟,很喜歡的白麵包的基底。

 

上一周的日子過很有趣,

感恩節吃了一個火雞肉的三明治代替火雞,

黑五忙著上網刷屏,忙著下單。傍晚湊了個熱鬧跑去target,結果因為人太多,在小路口堵了20多分鍾...........

有點崩潰的趕腳,為啥什麽有這麽這麽多的人想著一起湊熱鬧。

 

 

材料:

#  麵團部分

麵粉:300克

牛奶:160克

淡奶油:35克

糖:30克

黃油:20克

鹽:1克

酵母:12  TSP(約3克)

 

#  奶黃餡:360克

 

步驟:

1、麵團部分,除了黃油以外全部放入麵包桶中,開啟快速揉製模式,揉至麵團成型;

2、麵團中加入室溫軟化成鏡麵狀態的黃油,開啟揉製  +  第一次發酵2個步驟,至麵團發酵成 3倍大;

3、將發酵好的麵團取出,手動排氣,並將麵團揉至表麵光滑;

4、麵團等分成9份,每一份麵團都需要揉圓,揉至麵團光滑;

      加蓋保鮮膜,靜置15分鍾;

5、奶黃餡等分成9份,揉圓;

6、取一份麵團,壓扁,包好奶黃餡,收口朝下放入烤盤內;

7、製作好的麵包坯子,加蓋保鮮膜進行2次發酵30分鍾;

8、烤箱350℉預熱,中層,烤製20分鍾+3分鍾,至表麵上色即可。

 

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