胡蘿卜餡的大白胖包子

 

材料：

#餡料

胡蘿卜：500克

豆腐：300克

植物油：30克

蔥、薑：適量

鹽：適量

生抽：適量

 

 

#包子皮

麵粉：500克

水：280克

酵母：5克

 

步驟：

1、麵粉和水，加上酵母揉成麵團，進行發酵1小時—1個半小時，至麵團成3倍大；

2、胡蘿卜擦成絲，

      蔥薑切成蓉，

       加入豆腐、植物油、生抽和鹽一起拌均勻；

3、撒上手粉，麵團手動排氣，揉到麵團筋道、麵質均勻。等分成9份；

4、每一份都揉圓，擀成麵劑子，包上餡；

5、大火蒸15-20分鍾即可。

PS：電蒸鍋比較容易保證整出來的包子的狀態和質量，很容易就白白胖胖的很漂亮。

         如果是竹製得蒸籠，上汽火大的時候容易把包子蒸成死麵的，反而容易影響到包子的狀態。

[小曼兒]

素包子太漂亮了，學習了

[嫏嬛]

回複 '白卜卜' 的評論 : 不是素食者啦，我吃肉的，不過小時候挑食不吃肉，自己家人為了我琢磨出了好多素餡的麵食。這個包子是我最喜歡吃的之一

[嫏嬛]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 謝謝亮亮媽肯定

[白卜卜]

你是素食者嗎？素包子做得好亮！go vegan please

[亮亮媽媽]

學習了。這素餡的大包子做得好漂亮。