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抹茶曲奇 紋路不消失

(2017-05-01 10:01:43) 下一個

抹茶曲奇

材料:

低筋麵粉:85g

玉米澱粉:15g

抹茶粉:5g

黃油:75g

糖:40g

雞蛋:1

 

步驟:

1、黃油軟化至鏡麵狀態,將全部的糖加入黃油中;

2、將黃油打發至發白、順滑的羽毛狀態;

3、將一顆全蛋加入黃油中,打發至完全吸收;

4、低粉、玉米澱粉和抹茶粉過篩加入黃油糊中,翻拌至無顆粒狀態;

5、選大號八齒的裱花嘴,將麵糊裝入裱花帶中;

       烤箱350℉預預熱;

6、烤盤中鋪上烘焙紙,裱花嘴從中心向外螺旋狀擠出花紋;

7、烤箱350℉,放在中層,烘焙15分鍾,

      烤好後,放涼即可。

PS

1、裝裱之前的麵糊應該是不會流動的狀態;

2、裱花的時候,如果覺得太硬擠不動,可以用手溫或者溫毛巾包裹裱糊袋,軟化麵團。

3、曲奇的方子,常分冬天和夏天兩種,因為室溫不同,很容易出現,冬天的時候擠破裱花袋,夏天的時候卻很容易操作的情況。

4、某笨手溫較高,一般都是用手擠壓裱花袋內空氣的時候,順手給麵糊揉的軟和些。

     到不分方子的季節,自己用毛巾和冰箱來幫個忙解決這個問題。

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評論
嫏嬛 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 謝謝:)
菲兒天地 回複 悄悄話 漂亮!
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