抹茶曲奇 紋路不消失

抹茶曲奇

材料：

低筋麵粉：85g

玉米澱粉：15g

抹茶粉：5g

黃油：75g

糖：40g

雞蛋：1枚

 

步驟：

1、黃油軟化至鏡麵狀態，將全部的糖加入黃油中；

2、將黃油打發至發白、順滑的羽毛狀態；

3、將一顆全蛋加入黃油中，打發至完全吸收；

4、低粉、玉米澱粉和抹茶粉過篩加入黃油糊中，翻拌至無顆粒狀態；

5、選大號八齒的裱花嘴，將麵糊裝入裱花帶中；

       烤箱350℉預預熱；

6、烤盤中鋪上烘焙紙，裱花嘴從中心向外螺旋狀擠出花紋；

7、烤箱350℉，放在中層，烘焙15分鍾，

      烤好後，放涼即可。

PS：

1、裝裱之前的麵糊應該是不會流動的狀態；

2、裱花的時候，如果覺得太硬擠不動，可以用手溫或者溫毛巾包裹裱糊袋，軟化麵團。

3、曲奇的方子，常分冬天和夏天兩種，因為室溫不同，很容易出現，冬天的時候擠破裱花袋，夏天的時候卻很容易操作的情況。

4、某笨手溫較高，一般都是用手擠壓裱花袋內空氣的時候，順手給麵糊揉的軟和些。

     到不分方子的季節，自己用毛巾和冰箱來幫個忙解決這個問題。

[嫏嬛]

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[菲兒天地]

漂亮！