鬆軟~布朗尼

最近這幾周，也不清楚到底有什麽事情，但~~~就是感覺時間消失的特別快，各種零零碎碎的小事情真的超級占用時間的樣子。

最近幾次去圖書館，都是各種人因為各種事情需要說再見，順帶就變成的就把一個個上午變成了點心時間。

前幾天帶了一個布朗尼蛋糕過去，這種高熱量的蛋糕，除了聚會以外，真心不敢吃。

 

據說完美的布朗尼蛋糕是表麵有一層硬殼，內部很柔軟的那種。

我用了一本美食雜誌裏的方子，鬆軟口感的那種。

覺得口感和重可可磅蛋糕有些接近。

說不上喜歡，也說不上不喜歡，吃的時候知道在一口一口的給自己增加遊泳圈的尺寸，其實心裏並不覺得開心。

不過，好的一方麵是，帶去的一整個蛋糕被分完了。

這個應該怎麽說的好，也許是外國人喜歡的風味吧.............................................

 

材料：

甜巧克力：150g      

黃油：110g                 

低筋麵粉：100g

泡打粉：1teaspoon

雞蛋：3顆

紅糖：80g

朗姆酒：3 teaspoon（可選）

核桃碎：60g

#適用於8英寸的烤盤

步驟：

1、黃油和巧克力隔水加熱，至完全融化，用刮刀攪拌均勻；

2、全蛋打發，分2-3次加入全部的紅糖，加入3teaspoon朗姆酒。打發至有紋路；

      蛋糊滴落3秒後紋路才消失為準；

3、麵粉以及泡打粉混合，篩入蛋糊中，攪拌至沒有幹粉；

4、巧克力以及黃油的混合物加入麵糊中，攪拌好；

5、麵糊中加入核桃碎攪拌，倒入模具中，刮平表層；

6、烤箱350℉預熱，中層烤製30分鍾即可；

7、放涼後，冰箱冷藏4小時以上再進項脫模會更容易，相對口感也會更好。

 

PS：

1、剛考好的蛋糕比較脆，建議冷藏後脫模；

2、比較建議用甜巧克力，整體會保持布朗尼的濃鬱口感

3、如果原料用65%可可的巧克力，做出來的布朗尼偏苦，黃油也要相應的增加20%的用量，出來的口感才會更馥鬱香濃。