最近這幾周,也不清楚到底有什麽事情,但~~~就是感覺時間消失的特別快,各種零零碎碎的小事情真的超級占用時間的樣子。 最近幾次去圖書館,都是各種人因為各種事情需要說再見,順帶就變成的就把一個個上午變成了點心時間。 前幾天帶了一個布朗尼蛋糕過去,這種高熱量的蛋糕,除了聚會以外,真心不敢吃。 據說完美的布朗尼蛋糕是表麵有一層硬殼,內部很柔軟的那種。 我用了一本美食雜誌裏的方子,鬆軟口感的那種。 覺得口感和重可可磅蛋糕有些接近。 說不上喜歡,也說不上不喜歡,吃的時候知道在一口一口的給自己增加遊泳圈的尺寸,其實心裏並不覺得開心。 不過,好的一方麵是,帶去的一整個蛋糕被分完了。 這個應該怎麽說的好,也許是外國人喜歡的風味吧............................................. ![](/upload/album/69/26/46/ac7661a733535hyOrXH2.jpg)
材料: 甜巧克力:150g 黃油:110g 低筋麵粉:100g 泡打粉:1teaspoon 雞蛋:3顆 紅糖:80g 朗姆酒:3 teaspoon(可選) 核桃碎:60g 步驟: 1、黃油和巧克力隔水加熱,至完全融化,用刮刀攪拌均勻; ![](/upload/album/69/26/46/ac7661a73424bFD9NgpY.jpg)
2、全蛋打發,分2-3次加入全部的紅糖,加入3teaspoon朗姆酒。打發至有紋路; 蛋糊滴落3秒後紋路才消失為準; ![](/upload/album/69/26/46/ac7661a73441HNd0mQ8q.jpg)
3、麵粉以及泡打粉混合,篩入蛋糊中,攪拌至沒有幹粉; 4、巧克力以及黃油的混合物加入麵糊中,攪拌好; ![](/upload/album/69/26/46/ac7661a73468JIRX6Trh.jpg)
5、麵糊中加入核桃碎攪拌,倒入模具中,刮平表層; 6、烤箱350℉預熱,中層烤製30分鍾即可; 7、放涼後,冰箱冷藏4小時以上再進項脫模會更容易,相對口感也會更好。 ![](/upload/album/69/26/46/ac7661a73484zht3A7JW.jpg)
PS: 1、剛考好的蛋糕比較脆,建議冷藏後脫模; 2、比較建議用甜巧克力,整體會保持布朗尼的濃鬱口感 3、如果原料用65%可可的巧克力,做出來的布朗尼偏苦,黃油也要相應的增加20%的用量,出來的口感才會更馥鬱香濃。 |