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嫏嬛 (熱門博主)
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自製棗泥~雖然是個餡料,簡單確實真的好費功夫

(2017-03-06 11:13:48) 下一個

在朋友家蹭了幾天的感覺就是,養個寶寶真心累啊。

和朋友和小妞妞在一張床上睡了幾天,每晚小妞妞都會因為睡覺時360°旋轉、轉圈,轉的不知道親娘在哪邊。

所以,小妞妞經常半夜裏鼓秋鼓秋的挪過來,隨意就要往我懷裏鑽,可是某笨我..................實在是沒有糧食給小妞妞添宵夜。

每天跟著寶寶的時間晚睡早起,真心睡不夠。

所以,我的大大黑眼圈.....................

所以,就很想吃棗泥山藥糕,想吃紅棗核桃糕,也想吃棗花酥。

不過..............

某笨家附近所有的超市都沒有棗泥餡賣,某笨繼續自給自足中。

不過棗泥這個東西真心廢料。

500G的去核幹棗某笨隻做出來了400G的棗泥。

除了去皮去核的步驟真心麻煩一些,其他的到都真的簡簡單單。

材料:

去核大棗:500G

植物油:10G

 

步驟:

1、大棗淘洗2-3遍,將表層的浮土和沙子清理幹淨;

2、鍋中放入1.5升水,放進大棗,開小火燜煮1-2小時;

3、煮好的大棗,將鍋中的水濾除;

4、用一個篩網將大棗皮和未去除幹淨的棗胡濾掉;

  (這個步驟真的很麻煩,某笨篩了差不多一個小時才濾完)

5、濾好的棗蓉放進鍋裏,加入10g的植物油開小火慢慢將水分烘幹;

   (植物油不用多放,10g植物油隻是為了保證不黏鍋底。如果家裏的不粘鍋質量很好可以不用放)

6、小火烘幹棗蓉中水分的過程中,需要一直拿鍋鏟攪動翻拌。

7、棗蓉翻拌到不是特別黏鍋鏟的狀態,可以輕鬆的將棗蓉翻拌成團的狀態即可;

PS:棗泥中不需要放糖,大棗本身就很甜了。

   棗泥沒辦法做成豆沙的狀態,豆沙做好的標準是不黏鍋鏟。棗泥中因為有果膠,沒辦法做到什麽都不粘。棗泥成團不輕易散掉的狀態就好了。

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嫏嬛 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : ^_^ ^_^ ^_^ 謝謝菲兒
菲兒天地 回複 悄悄話 好處,節日快樂!
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