個人資料
嫏嬛 (熱門博主)
  • 博客訪問:
正文

紅豆餅

(2017-02-27 10:06:36) 下一個

 

這周某家牛牛要出門,某笨準備抱著枕頭去朋友家蹭住去。

某笨是一個超級無敵膽小鬼。

怕黑,不敢一個人睡。

問題是,我這個膽小鬼還喜歡看偵探、探險小說。

晚上做了噩夢就更加崩潰了。

這個到底怎麽破啊?

都一把年紀了,這個毛病還是改不了。

目前祈禱有一個寶寶中,以後萬一我就牛牛再出門,我至少能不用到處找地方.....

周末烘了幾個紅豆餅,皮薄大餡沒有十八個褶。吃著還好。推薦做的更薄一點,口感會更好

材料:

中筋粉:220G

水:143G

油:適量

豆沙餡:300G (12份的量)

 

步驟:

1、麵團加水和成光滑的軟麵團,醒麵30分鍾;

2、麵團取出,擀開成一張薄薄的大麵皮;

3、麵皮表層塗一層薄薄的油,卷成卷,折成3折,用保鮮膜包好醒麵30分鍾;

4、豆沙餡分成25G一個,滾圓;

5、醒好的麵團,揉成長條,切成12份;

6、取一份麵劑子用手壓扁,包好豆沙,收口朝下放好。壓扁,盡量的薄一點最好;

7、鍋中塗一層油,開小火,將餅坯子放入鍋中小火慢烘至兩麵金黃即可。

PS:

1、麵皮中裹入一點油的話,烘好的麵皮中會有一點點的分層。

      如果覺得麻煩可以跳過,直接製作麵劑子就行;

2、這款的麵團一定要軟,所以麵粉和水的比例要在2:1.3以上,要不然烤好的麵團會很硬。

 

[ 打印 ]
閱讀 ()評論 (0)
評論
目前還沒有任何評論
登錄後才可評論.