紅豆餅

 

這周某家牛牛要出門，某笨準備抱著枕頭去朋友家蹭住去。

某笨是一個超級無敵膽小鬼。

怕黑，不敢一個人睡。

問題是，我這個膽小鬼還喜歡看偵探、探險小說。

晚上做了噩夢就更加崩潰了。

這個到底怎麽破啊？

都一把年紀了，這個毛病還是改不了。

目前祈禱有一個寶寶中，以後萬一我就牛牛再出門，我至少能不用到處找地方.....

周末烘了幾個紅豆餅，皮薄大餡沒有十八個褶。吃著還好。推薦做的更薄一點，口感會更好

材料：

中筋粉：220G

水：143G

油：適量

豆沙餡：300G （12份的量）

 

步驟：

1、麵團加水和成光滑的軟麵團，醒麵30分鍾；

2、麵團取出，擀開成一張薄薄的大麵皮；

3、麵皮表層塗一層薄薄的油，卷成卷，折成3折，用保鮮膜包好醒麵30分鍾；

4、豆沙餡分成25G一個，滾圓；

5、醒好的麵團，揉成長條，切成12份；

6、取一份麵劑子用手壓扁，包好豆沙，收口朝下放好。壓扁，盡量的薄一點最好；

7、鍋中塗一層油，開小火，將餅坯子放入鍋中小火慢烘至兩麵金黃即可。

PS：

1、麵皮中裹入一點油的話，烘好的麵皮中會有一點點的分層。

      如果覺得麻煩可以跳過，直接製作麵劑子就行；

2、這款的麵團一定要軟，所以麵粉和水的比例要在2:1.3以上，要不然烤好的麵團會很硬。