蔬菜雞蛋卷蔥油餅 5分鍾早餐

隻剩下幾天就要過年了，今年心血來潮的想買春聯和福字回來貼，

然後，

某笨家附近的中國超市裏根本都沒上貨。#_%

在連續吃了3周的麵包當早餐之後，某笨想給某家牛牛換換花樣。

蔥油餅卷上雞蛋、蔬菜和午餐肉的搭配，配一杯熱熱的豆漿。

在冬日裏應該能算的上是美味吧。

製作餅坯有點耗費功夫，所以比較建議有時間的時候就多做一些出來，放入冰箱冷藏，可以放很久。

早上用冰凍的餅坯，製作卷餅，5分鍾就能搞定了，十分方便的說。

材料：

中筋粉：700G

水：420G

小蔥：6、7根

油：適量

鹽：適量

午餐肉：適量

生菜：適量

雞蛋：2個

甜麵醬：適量

烘焙紙：11張

##大概是10張餅的分量

步驟

1、水和麵粉一起揉成光滑的軟麵團，蓋上保鮮膜，醒發半小時；

       小蔥洗幹淨，切成蔥花；

2、醒好的麵團擀開成為長方形的大麵皮；

3、麵皮表層刷上油，撒上鹽和蔥花；橫向卷成卷；

4、等分成的10份小劑子，兩邊收口，扭轉成螺旋狀，壓扁，再次醒發15分鍾；

5、麵劑子擀成片，單麵烙至金黃色的時候，翻麵，打一顆雞蛋在金黃色的餅麵上，攤開雞蛋煎熟；

6、有雞蛋的一麵刷上甜麵醬，鋪上生菜，和切好的午餐肉；

       用烘焙紙包好即可。

7、非常重要的一個步驟；

  用不完的餅坯子，全部擀開，一張餅，一張烘焙紙的隔開，放入冰箱冷凍。

  需要的時候就拿出來一張，烙熟，卷好菜、肉即可。

 

PS：1、餅坯放入冰箱冷藏定型時，一定要完全攤平，要不然等再拿出來烙製的時候，會不容易完全熟透。

  2、用烘焙紙做隔層，是因為烘焙紙不易粘連，如果烘焙紙不方便找，用保鮮膜也是一樣的，不過需要稍微撒一下鋪麵防粘。