隻剩下幾天就要過年了,今年心血來潮的想買春聯和福字回來貼, 然後, 某笨家附近的中國超市裏根本都沒上貨。#_% 在連續吃了3周的麵包當早餐之後,某笨想給某家牛牛換換花樣。 蔥油餅卷上雞蛋、蔬菜和午餐肉的搭配,配一杯熱熱的豆漿。 在冬日裏應該能算的上是美味吧。 製作餅坯有點耗費功夫,所以比較建議有時間的時候就多做一些出來,放入冰箱冷藏,可以放很久。 早上用冰凍的餅坯,製作卷餅,5分鍾就能搞定了,十分方便的說。 ![](/upload/album/47/89/55/049d2a318825YJLfDSDJ.jpg)
材料: 中筋粉:700G 水:420G 小蔥:6、7根 油:適量 鹽:適量 午餐肉:適量 生菜:適量 雞蛋:2個 甜麵醬:適量 烘焙紙:11張 ##大概是10張餅的分量 步驟 1、水和麵粉一起揉成光滑的軟麵團,蓋上保鮮膜,醒發半小時; 小蔥洗幹淨,切成蔥花; 2、醒好的麵團擀開成為長方形的大麵皮; ![]() ![](/upload/album/47/89/55/049d2a318963Y8Rrr671.jpg)
3、麵皮表層刷上油,撒上鹽和蔥花;橫向卷成卷; 4、等分成的10份小劑子,兩邊收口,扭轉成螺旋狀,壓扁,再次醒發15分鍾; ![](/upload/album/47/89/55/049d2a318987kwunong9.jpg)
5、麵劑子擀成片,單麵烙至金黃色的時候,翻麵,打一顆雞蛋在金黃色的餅麵上,攤開雞蛋煎熟; 6、有雞蛋的一麵刷上甜麵醬,鋪上生菜,和切好的午餐肉; 用烘焙紙包好即可。 ![](/upload/album/47/89/55/049d2a319569EElrm9Sh.jpg)
7、非常重要的一個步驟; 用不完的餅坯子,全部擀開,一張餅,一張烘焙紙的隔開,放入冰箱冷凍。 需要的時候就拿出來一張,烙熟,卷好菜、肉即可。 PS:1、餅坯放入冰箱冷藏定型時,一定要完全攤平,要不然等再拿出來烙製的時候,會不容易完全熟透。 2、用烘焙紙做隔層,是因為烘焙紙不易粘連,如果烘焙紙不方便找,用保鮮膜也是一樣的,不過需要稍微撒一下鋪麵防粘。 |