個人資料
嫏嬛 (熱門博主)
  • 博客訪問:
正文

早餐包和玉米汁

(2017-01-16 13:08:00) 下一個

偷懶的一周?

似乎也不是,用著揉饅頭的方法卷了2塊麵包。

因為腦殘買了一大包芋頭粉回來,卻發現根本不知道可以拿來做點什麽。就自己隨便琢磨著扔進了麵包裏。

烤出來的麵包既沒有網上那種粉紫粉紫的漂亮顏色,也沒有香芋的那種香香的味道。

不過單純的作為雜糧麵包來說,似乎還是可以的,隻要不去想,這麵包裏放了超級多的芋頭粉就好。

不過早餐再配上一杯玉米汁的話,似乎還是很美好的。

鮮榨的玉米汁喝起來總是很幸福

早餐包

材料:

高筋粉:400G

芋頭粉:100G

水:300G

淡奶油:50G

黃油:30G

糖:35G

鹽:5G

酵母:7G

# 夾餡紅糖:適量

# 2份麵包的量

步驟:

1、黃油軟化至鏡麵狀態;

2、除紅糖以外,全部的材料放入麵包機中,開啟2步程序:揉至+第一次發酵完畢;

3、取出發酵好的麵團,手動排氣;

4、等分成6等分,每份都揉圓再次醒發10分鍾;

5、取一小份麵團,揉搓成長條,擀開;

6、紅糖中加入幾滴水,調成濃稠的糖汁;

7、在擀開的麵皮上,均勻的塗上一層糖汁,卷成卷;

8、6份麵劑子放入2個烤盤中,進行2次發酵至2倍大;

9、烤箱350℉烘焙30分鍾。

 

 

&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

%%玉米汁%%

材料:

罐裝玉米粒:1罐

水:半罐

攪拌機 :1台

# 2人份

步驟:

1、一罐玉米粒加半罐清水倒進攪拌器;

2、開啟smoothie模式,攪拌完全糊化;

3、大火煮開即可。

PS:

因為紅糖汁會容易滴落,所以烘焙的時候,建議烤盤底部墊烘焙紙。這樣會比較容易清洗。

[ 打印 ]
閱讀 ()評論 (2)
評論
嫏嬛 回複 悄悄話 回複 'xiaoji' 的評論 : 一般會有做專門做麵包的粉,叫做bread flour
超市裏麵的 all-purpose flour 是中低粉。
美國的麵粉很少會標注是高筋粉、中筋粉還是低粉。
他們隻會在麵粉類別上標注,建議製作的麵點種類。
如果方便,請你可以看一下悄悄話,我會發兩種麵粉的圖給你看。
xiaoji 回複 悄悄話 麵粉高精粉英文怎麽標的?
登錄後才可評論.