偷懶的一周? 似乎也不是,用著揉饅頭的方法卷了2塊麵包。 因為腦殘買了一大包芋頭粉回來,卻發現根本不知道可以拿來做點什麽。就自己隨便琢磨著扔進了麵包裏。 烤出來的麵包既沒有網上那種粉紫粉紫的漂亮顏色,也沒有香芋的那種香香的味道。 不過單純的作為雜糧麵包來說,似乎還是可以的,隻要不去想,這麵包裏放了超級多的芋頭粉就好。 不過早餐再配上一杯玉米汁的話,似乎還是很美好的。 鮮榨的玉米汁喝起來總是很幸福 ![](/upload/album/ed/4c/83/fabc464f0571weZdUR7r.jpg)
早餐包 材料: 高筋粉:400G 芋頭粉:100G 水:300G 淡奶油:50G 黃油:30G 糖:35G 鹽:5G 酵母:7G # 夾餡紅糖:適量 # 2份麵包的量 步驟: 1、黃油軟化至鏡麵狀態; 2、除紅糖以外,全部的材料放入麵包機中,開啟2步程序:揉至+第一次發酵完畢; ![](/upload/album/ed/4c/83/fabc464f0605Ci1fkCXq.jpg)
3、取出發酵好的麵團,手動排氣; 4、等分成6等分,每份都揉圓再次醒發10分鍾; 5、取一小份麵團,揉搓成長條,擀開; ![](/upload/album/ed/4c/83/fabc464f0736E4UO5Ubg.jpg)
6、紅糖中加入幾滴水,調成濃稠的糖汁; 7、在擀開的麵皮上,均勻的塗上一層糖汁,卷成卷; ![](/upload/album/ed/4c/83/fabc464f0761kfGmkY2M.jpg)
8、6份麵劑子放入2個烤盤中,進行2次發酵至2倍大; 9、烤箱350℉烘焙30分鍾。 ![](/upload/album/ed/4c/83/fabc464f07796PCdaDkc.jpg)
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PS: 因為紅糖汁會容易滴落,所以烘焙的時候,建議烤盤底部墊烘焙紙。這樣會比較容易清洗。 |