抹茶雙色麵包

今天早上一腳踢到凳子腿，把指甲撞劈了，各位大大，請問這到底是缺鈣還是缺鐵造成的啊？

至於缺心眼什麽的，某笨已經缺了太久，放棄治療了。

材料：

麵粉：375G

鹽：  7G

糖：  35G

黃油：45G

酵母：6G

雞蛋：1個

水：  215G

抹茶粉：8G

 

步驟：

1、除了抹茶粉之外的所有的材料都扔進麵包機，開啟揉至麵團+第一次發酵，兩步程序；

2、第一次發酵結束以後，再次開啟一次揉麵程序，進行麵團排氣的步驟。

   這次揉至時間控製在10分鍾以內就可以；

3、將麵團取出，切出小一半的麵團和抹茶粉一起再次放回麵包機中，開啟揉至程序10-15分鍾即可；

4、案板表層鋪一層麵粉，將兩份都麵團都簡單的再揉至一次，分開靜置5分鍾左右。

   然後擀開成為兩張長方形的麵皮；

5、將抹茶麵皮蓋在白麵皮之上，然後從一端開始，將兩片麵坯同時卷起，成卷；

6、麵卷底邊朝下放在吐司烤盤中，蓋一張噴過水的廚房用紙，進行2次發酵至2-3倍大；

7、烤箱350℉烤製30分鍾±5分鍾；

8、烤製好的麵包從烤箱取出後，在台麵上摔震3、5次，倒扣涼涼。

 

PS：1、如果烤製過程中，覺得麵包表層上色過重，可以用一塊錫箔紙蓋住表層，再繼續烤製。

2、這個重量的麵包烤製時，因為麵團過大，很容易造成表層烤焦，但是麵團內部會仍然發粘、夾生的問題。

比較建議在烤製20分鍾的時候將麵包表層用錫箔紙蓋好，然後再烤製10分鍾左右。

3、如果是采用250G的麵粉重量製作麵團，那麽烤製時間控製在25分鍾左右即可。