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高火焰烹飪係列-地三鮮燒裏脊(文圖附視頻)

(2020-07-09 19:18:24) 下一個
 
 
菜譜來自前任的三嬸嬸,以前過年每次去她家, 她就做這個給我吃, 非常喜歡。問過她菜譜, 她毫無保留告訴了我, 不過以前從沒試過。 這會得了當地農場產的土豆, 長茄子和青椒。就試了這個菜譜,家人很喜歡,就在這裏顯擺一下。
 
食材:豬裏脊肉半磅,新鮮農場產土豆4個, 青甜椒2 個,長紫茄子兩根,香蔥一根。
 
調料:1勺菜油,1勺蒜片,1茶匙薑片,1茶匙料酒,1茶匙五香粉,2 茶匙辣椒芬,1茶匙幹黃醬。
 
做法: 薑蒜切片,香蔥切末 ,青椒,土豆和茄子切蓋到塊。豬肉切厚片。開高火灶,熱鍋加菜油,下入土豆塊大火幹煎至金黃,取出備用。鍋燒熱,加入菜油燒至冒煙,倒入薑蒜片蔥末煸炒,加入豬肉, 料酒,五香粉,下入土豆,青椒,和茄子。翻炒很長時間至無汁,加入一杯涼水繼續大花翻炒至汁幹,加入幹黃醬和1勺水至至汁收幹。裝盤出鍋。
 
後記:我自己吃過後好意外啊,覺得就是曾經吃過的那個味,好吃的很!老公說以後要多做,自己收藏了這個菜譜在我自己的中式cook book 裏.我有一本婆婆送的美式COOK BOOK, 上回那個gold beans casserole.書裏沒有, 就自己加了一頁進去在 美式COOK BOOK。這些中西菜譜以後準備送給我的後輩們。

高火焰爐子

食材

切好的材料

 

 

地三鮮燒裏脊

 

開吃!

 

 

 

 

 

 

 

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