高火焰烹飪係列-地三鮮燒裏脊（文圖附視頻）

https://youtu.be/RrZU4CAUtU8

 

 

菜譜來自前任的三嬸嬸，以前過年每次去她家， 她就做這個給我吃， 非常喜歡。問過她菜譜， 她毫無保留告訴了我， 不過以前從沒試過。 這會得了當地農場產的土豆， 長茄子和青椒。就試了這個菜譜，家人很喜歡，就在這裏顯擺一下。

 

食材：豬裏脊肉半磅，新鮮農場產土豆4個， 青甜椒2 個，長紫茄子兩根，香蔥一根。

 

調料：1勺菜油，1勺蒜片，1茶匙薑片，1茶匙料酒，1茶匙五香粉，2 茶匙辣椒芬，1茶匙幹黃醬。

 

做法： 薑蒜切片，香蔥切末 ，青椒，土豆和茄子切蓋到塊。豬肉切厚片。開高火灶，熱鍋加菜油，下入土豆塊大火幹煎至金黃，取出備用。鍋燒熱，加入菜油燒至冒煙，倒入薑蒜片蔥末煸炒，加入豬肉， 料酒，五香粉，下入土豆，青椒，和茄子。翻炒很長時間至無汁，加入一杯涼水繼續大花翻炒至汁幹，加入幹黃醬和1勺水至至汁收幹。裝盤出鍋。

 

後記：我自己吃過後好意外啊，覺得就是曾經吃過的那個味，好吃的很！老公說以後要多做，自己收藏了這個菜譜在我自己的中式cook book 裏.我有一本婆婆送的美式COOK BOOK， 上回那個gold beans casserole.書裏沒有， 就自己加了一頁進去在 美式COOK BOOK。這些中西菜譜以後準備送給我的後輩們。

高火焰爐子

食材

切好的材料

 

 

地三鮮燒裏脊

 

開吃！