胖萌兔子 ~~冰皮點心

中秋節已經結束，但是多餘的餡料總要消耗一下才好不是？

各種含內餡的點心就可以連續不斷的上桌了。

材料：

#麵團材料

澄粉：18G

糯米粉：30G

粘米粉：30G

奶粉 椰子粉：18G

植物油：18G

糖：26G

水 牛奶：138G

 

#紅豆沙餡：270G

#手粉：糯米粉放入微波爐中高火叮2-3分鍾，視自家微波爐功率而定，成熟的手粉是可以聞到糯米粉的香味的。

 

步驟：

1、將麵團材料部分的原料都混合均勻至無顆粒狀；

2、大火蒸25-45分鍾，這個主要看自家的裝備品質如何，某笨家的家夥事兒就不太趁手，需要40分鍾以上才能成；

3、蒸好的麵團放涼，如果著急的話可以將麵團劃出幾塊分開涼涼；

4、放涼的麵團十分粗燥，需要帶好塑膠手套反複的揉捏直至光滑細膩。（如果沒有矽膠的麵板，可以將保鮮膜裹好案板代替防止粘連）

5、揉製好的麵團與豆沙餡各自等分成10等分備用；

6、取一份麵團按扁，將紅豆沙餡包裹進糯米麵團中，包裹好，在掌中揉均勻，放入鋪了保鮮膜的盤子中；

7、將全部的麵坯子都滾上一層手粉，揉搓成橢圓形；

8、取幹淨的剪刀，順著定為兔尾巴的方向剪出兩隻長長的耳朵；

9、在兔耳朵的剪痕處塗抹手粉防止粘連；

10、取一滴食用紅色素調入一到兩滴水化開，用筷子沾了，點在兔子頭部作為眼睛即可。