蔓越莓輕乳酪磅蛋糕

這種蛋糕口感細膩富足。製作的手法不是打發蛋白，而是打發黃油和糖。用的是做磅蛋糕的手法。

12個cupcakes 的量：

113g 黃油
113g cream cheese 
130g 糖
1小勺 鹽
3個大的雞蛋
150g 麵粉
1/2小勺baking powder
1小勺 香草精
蔓越莓幹 椰子茸

烤箱預熱到350F
做法
1.黃油室溫軟化，3個雞蛋先打散成蛋汁，cream cheese 切成小塊，放在一邊備用；
2.150g 麵粉和1/2小勺baking powder和鹽混合過篩；
3.黃油+糖和鹽打發後體積變大且鬆散。再一塊一塊加入cream cheese 繼續打成乳白色.
4.分次加入蛋液，和香草精，每次都要讓蛋液和油完全融合後再繼續加入。
5.篩入150g 麵粉和1/2小勺baking powder和鹽用象皮抹刀拌勻.
6.麵糊放模子裏，7分滿。加一些椰子茸， 再放些葡萄幹。
放進烤箱烤15分鍾, 牙簽插進去拔出來是幹淨的就可以了.

藍莓磅蛋糕