懶人版的西葫蘆餡鍋帖兒

西葫蘆鍋帖兒是從母親那裏學來的。打茸的肉餡加些香油，西葫蘆要擦成絲兒。麵要和硬一些，但要擀薄如餛飩皮一樣薄，鍋帖兒做的過程中不怕稍微的破損。鍋帖兒做大一些會比做餃子省事，很快就包一鍋了。但要包細長不能包成一大團，這樣好熟。也比做餡餅省事，翻來翻去，隻是中途小一次火，不用開蓋。

大火，熱（少）油鍋放入鍋帖兒，澆上開水流滿鍋底，蓋上蓋子。通過玻璃蓋子看到水在鍋中沸騰。中途當看到水幹了，還聽到嗞嗞的聲音改中火，再等5分鍾可以打開鍋了。如果還沒焦黃再等等直到焦黃。

麵硬皮薄的鍋帖兒出鍋後皮兒很軟。味道和口感具佳。