酥脆香甜宮廷桃酥

第一次做宮廷桃酥，相當的不錯！
配料：普通麵粉240克，細砂糖100克，植物油110克，打散的雞蛋20克，核桃碎60克，泡打粉1/4小勺，小蘇打1/8小勺
烘焙：中層，180度，約18分鍾。
製作過程：

1、將植物油、打散的雞蛋液、細砂糖在大碗中混合均勻。
2、麵粉和泡打粉、小蘇打混合均勻，過篩。

3、將核桃碎倒入麵粉中，混合均勻。
4、把麵粉倒入第一步的植物油混合物，揉成麵團。

5、取30克小塊麵團，搓成小圓球。
6、將小圓球壓扁，放入烤盤。在表麵刷一層雞蛋液，放入預熱好的烤箱烤焙，烤到表麵金黃色即可。。。

宮廷桃酥製作簡單，味道酥脆，口齒留香。揉好的麵團不能太幹，必須是比較濕潤的感覺，烤出來的桃酥才會夠酥。如果揉好的麵團較幹，需要適量添加些植物油。如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分鍾，烤出香味，再壓碎。做成桃酥後才會更香。