皮爽肉滑 蔥香四溢的蔥油雞～～

原料：
雞腿2隻約600g、蔥3根、薑一塊、花椒一小勺、料酒一大勺、植物油6大勺、鹽適量。
做法：

1. 切一根蔥白和幾片薑片，和雞腿放在一起待用；
2. 將剩下的蔥白斜切成段，蔥綠切成細蔥花；
3. 薑和蔥花混合剁碎放碗中，撒入一小撮鹽拌勻；

4. 燒一鍋開水，放入雞腿、蔥白、薑片和料酒，再次煮開後轉最小火，保持水麵將沸未沸，蓋上鍋蓋浸煮20分鍾；
5. 在煮雞的時候準備蔥油，把植物油倒入小鍋裏，再把蔥白直接倒入冷油中，小火慢熬；
6. 待蔥白變焦黃時放入花椒粒，出香味後即可關火。將熱蔥油隔著濾網澆在剁碎的薑蔥上，拌勻待用；

7. 雞腿煮熟後撈出稍涼，趁熱在兩麵均勻地抹上適量鹽。放入保鮮袋密封，然後浸在冰水中冷卻；
8. 取出5勺雞湯倒入蔥油混合，拌勻成蔥油汁；
9. 將徹底冷卻的雞腿取出，斬成小塊，淋上蔥油汁即可。

[rainfy]

收藏了，多謝！之前隻會紅燒，這次可以試試這個了。

[驍勇媽]

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[驍勇媽]

回複 '落花起作回風舞' 的評論 : 不客氣！喜歡就好！??

[田野maomao]

我也收藏了，謝謝美女!

[落花起作回風舞]

收藏了。最喜歡的一道菜卻一直做不好，這個要嚐試幾次。謝謝博主