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做一盤接地氣的雪裏紅、肉絲炒年糕

(2018-12-20 17:21:05) 下一個

雪裏紅又稱雪菜。一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖醃製，便是雪裏紅（又稱雪裏翁），俗稱辣菜。葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常醃著吃。

紐約超市裏有賣雪裏紅，今天下班回家做一盤接地氣的雪裏紅肉絲炒年糕。

食菜：新鮮的雪裏紅、提前用鹽醃製、洗淨切小段；肉絲；韓國年糕片。

做法：先分別炒肉絲，雪裏紅備用。然後炒年糕，加雪裏紅、肉絲混合。加點糖調味。

第一次用自己醃的雪裏紅炒年糕，下次做有經驗了。

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評論
joycewu12 2018-12-27 04:36:21 回複 悄悄話 回複 '富春江南' 的評論 :
握手！
富春江南 2018-12-26 20:59:45 回複 悄悄話 很喜歡吃年糕，江南人家的必備年貨
joycewu12 2018-12-21 17:09:29 回複 悄悄話 回複 '波城冬日' 的評論 :
謝謝！果醬了
波城冬日 2018-12-21 16:57:43 回複 悄悄話 鮮，我最喜歡的寧波佳肴！問好大師傅！
joycewu12 2018-12-21 10:09:55 回複 悄悄話 回複 '風車輕舞鬱金香' 的評論 :
我是快速醃菜，不正宗。
下次改進……
風車輕舞鬱金香 2018-12-21 06:20:03 回複 悄悄話 雪裏蕻從小吃慣，怎麽都愛吃。尤其是雪菜黃魚羹想起來就要流口水的。
新鮮的雪裏蕻要晾幹一些再醃。
joycewu12 2018-12-21 05:15:48 回複 悄悄話 回複 '業餘廚子' 的評論 :
來我家就不要客氣，多吃點……
業餘廚子 2018-12-21 02:17:01 回複 悄悄話 這個我喜歡吃
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