“蝦毛”炆瓜

朋友送了一袋蝦，打開一看都是鄉下稱之為“蝦毛”的小蝦，然而蝦籽可是多多的。想起小時候的夏天傻玩在湧頭塘尾捉到為數不多的“蝦毛”時，媽媽就會隨手摘下鮮嫩的節瓜或黃瓜炆食。回味童年美味、原味（隻放一點鹽和幾滴生抽調味）炆瓜了！

炆節（毛）瓜粉絲

1. 蝦1把（多少隨意）洗淨剪須，節瓜1個刮皮切條，粉絲1紮洗淨。

2. 熱鍋爆香薑片後放入蝦略炒再加入節瓜絲翻炒一下，放一點鹽加水至差不多齊瓜麵，蓋上鍋蓋大火煮10分鍾，掀開鍋蓋加入粉絲收汁，滴幾滴醬油提鮮撒上蔥花裝盤。

 

 

炆黃瓜（水加少一點、煮5至8分鍾）

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