鄉野奶油白菜芯

上個周末買到了非常翠綠鮮嫩的奶油白菜芯，滾湯、煲湯、清炒都覺得有點不對，浪費了難得碰到的好食材。思索間猛然間想起怎麽就忘了了小時候住在鄉下時最簡單直接的吃法了呢？媽媽對飲食的講究就在合時新鮮，每天早起買或摘下露水蔬菜，即是葉菜、瓜豆是在太陽升起照到前還帶著晨露時摘下。味道比午後采摘的好太多了。

1. 奶油白菜芯1至1.5磅洗淨從中間剖開。

2. 煮滾一大鍋水加點鹽、油後放入白菜芯蓋上鍋蓋再次煮滾撈出。

3. 小鍋中放入1至2湯匙油慢火把蒜頭熬到金黃色熄火倒入混合醬油（2湯匙生抽，老抽和蠔油各1茶匙，水1湯匙）湯匙。

4. 將3淋到1上。

 

菜式太簡單，上幾張珠江三角洲水鄉照。

 

 

菜基

 

魚塘

 

鄉下才能吃到的粉蕉

[家家煮意]

回複 'XQQ' 的評論 : 是水果。

[XQQ]

第一次聽到粉蕉，是做水果還是加工食品？

[家家煮意]

回複 '荔枝100' 的評論 : 是的，田間摘下的新鮮葉菜都可以用這種方法吃。鄉下有香蕉（也稱西蕉）、大蕉、粉蕉和皇帝蕉（也稱過山香）4種

[荔枝100]

我用這個方法做油菜，也很好吃。那種圓圓胖胖的香蕉我還沒吃過呢。

[家家煮意]

回複 'momo_sharon' 的評論 : 以前沒有蠔油時都是用土榨花生油爆香蒜頭淋上醬油開吃，比蠔油的原味香濃可口。

[momo_sharon]

這做法和蠔油白菜類似。