夢真園

花逢佳節依舊豔,人值豐年總是春
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麻辣鮮凍蝦

(2015-10-08 22:36:55) 下一個

麻辣鮮凍蝦 - 一個適合為感恩節大餐提前準備的冷盤,可以提前一到兩天準備。因為是放在冰箱後直接取出食用,所以采取水煮法以避免油脂遇冷凝結而且更健康。

1. 南美白蝦1磅洗淨瀝幹水分,辣椒2至3個切片。

2. 鍋中放入1茶匙油、花椒1.5湯匙(各人按照耐麻辣度酌量增減)、蒜頭4瓣慢火炒至聞到香味,加水1.5杯、香葉4片大火煮滾後轉小火熬煮20分鍾,然後瀝掉香料隻留水煮滾加1.5茶匙鹽和1茶匙糖,放入蝦加蓋煮3分鍾,掀開蓋子翻麵再加蓋煮2分鍾加入辣椒撈勻裝入容器(連水一起)待涼放入冰箱。

 

 

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閱讀 ()評論 (4)
評論
家家煮意 回複 悄悄話 回複 'sexygir蝦裏麵的黑線我們稱之為蝦腸,蝦養得幹淨會是白腸,不幹淨才黑,女兒會準備一根牙簽,剝殼時見到黑色就挑出來。
家家煮意 回複 悄悄話 回複 '飄飄欲仙' 的評論 : 也謝謝你!
sexygirl 回複 悄悄話 吃蝦一定要把裏麵,外麵的黑線去掉。 否則很髒的。 樓主這種帶殼的,請問是怎麽去黑線的
飄飄欲仙 回複 悄悄話 很適合帶去派對的菜。謝謝
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