夢真園

花逢佳節依舊豔,人值豐年總是春
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白蘿卜牛犍清湯

(2015-10-06 23:20:18) 下一個

蘿卜是秋冬當造的時令蔬菜,有小人參之稱,含有非常豐富的維他命A、B、C、D和E,常吃可以提高免疫力。而白蘿卜性味較涼配上性味較熱的牛肉恰好成為秋冬的溫補湯水。

由於當造幾乎在超市閉上眼睛都能抓到水嫩的,由於水嫩很簡單的烹煮、調味就可以了。

1. 金錢犍(digital muscle)洗淨飛水,然後整個放入鍋中加6至8碗水、2片薑大火燒開後轉小火煲1.5小時。

2. 白蘿卜1個削皮冼淨滾刀切大塊加入1中煲腍,撈出牛犍切塊,放鹽調味灑上蔥花即可食用。(根據個人喜好也可添加花椒、八角一起煲

注: 這個湯也可以用作越南牛肉粉的簡易版湯底。

 

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閱讀 ()評論 (4)
評論
家家煮意 回複 悄悄話 回複 'coppertown' 的評論 : 握手!
家家煮意 回複 悄悄話 回複 '婉妮' 的評論 : 是的,謝謝!
婉妮 回複 悄悄話 一定很鮮美。
coppertown 回複 悄悄話 what a coincidence! I made an exactly same soup last night, probably the taste was the same. shake hands.
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