夢真園
花逢佳節依舊豔，人值豐年總是春
正文
想念小時候的夏日黃昏在河裏瘋玩，每每帶上一個盆裝起潛到河底撈出的白頭蜆。玩兒個2、3天就能存上半盆約7、8斤，等到吐清泥味細沙（中間要經常換水）就可以煮蜆粥了，挺費功夫的。首先用一大鍋水煮蜆，然後把蜆撈出剝殼取肉用薑汁醬油酒拌勻，熱油鍋下蒜頭爆香後下蜆炒幹水分炒香，蜆水沉澱一下把沒殘渣的倒入另一個煲中加米煲粥，粥煲稠綿後放入炒香的蜆和時令蔬菜。
周末饞蜆粥了！好吧來個變奏北美版。
早上起得晚，煲粥需時想快也有巧妙，米2杯洗淨放鹽油各2茶匙拌勻加開水泡著。水16杯煮沸後加入米再放4隻瓦匙到鍋裏一起煮1小時（瓦匙隨著粥翻滾可以加快粥煲綿的速度和避免米炶鍋）。
1. 配菜：新鮮絲瓜去皮切小塊，韮菜洗淨切短段。
2. 急凍蜆肉一包洗淨解凍後用薑汁、生抽和料酒各一湯匙，糖1茶匙醃半小時。
熱油鍋爆香2瓣蒜放入蜆肉爆炒，由於是急凍蜆肉會出頗多的水，炒的過程中把水倒到到粥中繼續把蜆肉炒幹、炒香才加入煲好的粥中再煲5分鍾收火。
3. 在大碗中放入絲瓜或韮菜後裝上還是滾燙的粥等一會就可以吃了，也可以配辣椒醬油一起吃。（辣椒醬油做法: 燒熱半湯匙粟米油和橄欖油加入6瓣切碎的蒜子慢火煮出香蒜油再加入2隻切片的辣椒(Jalapeño)、2湯匙生抽 ）
炒上海年糕
1. 豬肉切絲用生抽、酒、糖、雞粉、楜椒粉、油拌勻，大白菜和鮮冬菇分別切絲。
2. 燒滾一大鍋水放入上海年糕一包煮至浮起撈出。
3. 熱油鍋爆香薑蔥放入肉絲炒熟，再放入大白菜和冬菇絲炒一會兒，加入年糕繼續炒最後放芡汁炒至入味。（芡汁：老抽1湯匙、生抽和蠔油2湯匙、水1杯）
it looks like dog food