花雕蝦球炒蘆筍

蘆筍是世界十大名菜之一，又名石刁柏、龍須菜（區別於海發菜——深海蔬菜，亦有別名龍須菜）。在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和菜蔬，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心髒病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中，具有很強的抑製作用和藥理效應。（摘自百度百科）
春天是蘆筍季節，不時不食，多食有益。蘆筍核桃蝦球有齊酥、脆、軟的口味。
1. 大老虎蝦24隻約300克洗淨從背部切開但不要切斷用2湯匙花雕廚酒（廚酒帶鹹味）、半茶匙鹽、少許胡椒粉和橄欖油拌勻醃半小時。
2. 蘆筍半磅切斜段（容易入味）。
3. 爆香薑和蒜粒各一湯匙，放入蝦炒至八成熟盛起，再放蘆筍翻炒一下加入芡汁加蓋煮至八成熟放入蘆筍炒勻收汁後放入半杯烤至酥脆的核桃再次炒勻盛入碟中。
酥脆核桃做法：核桃1杯半洗淨用1湯匙黃糖粉、半湯匙芝蔴、半茶匙鹽拌勻，烤箱先用400度烤8分鍾再轉150度烤1小時留在烤箱至完全涼透後取出。

[家家煮意]

回複 '北美雲河' 的評論 : 謝謝點評，也問好雲河。

[北美雲河]

絕佳搭配，入味營養，好菜！問好煮意。

[家家煮意]

回複 'HVAC' 的評論 : 開心可以豐富你家菜色！都說蘆筍好，到底怎麽好，就查了一下順手貼上，一塊學習！

[家家煮意]

回複 'BeijingGirl1' 的評論 : 試試吧！豐常簡單易做。

[BeijingGirl1]

看上去很美味。 準備試試。 目前我都是西式做法， 很乏味。