夢真園

花逢佳節依舊豔,人值豐年總是春
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冬菇肉絲烤麵

(2015-04-18 14:23:23) 下一個
家裏用的平板電爐,不能用圓底大鐵鍋,想像國內一樣炒個香口脆麵捆手綁腳的。有一天氣了,琢磨著如果用烤箱烤可以的話, 出來脆脆的還少用好多油更健康哦!試過成功後就經常用了,無論在家吃或帶到外麵開派對都不錯。

1. 全蛋炒麵1包放入一大鍋加了鹽的開水裏燙軟打散,撈起放入已抹油的烤盤加一點生抽、糖拌勻,預熱烤箱375度烤20分鍾翻一下再烤10分鍾取出,平時在家吃直接炒好肉菜(隨個人喜好配肉類、海鮮、蔬菜或齋菜都可以)放在麵上就可享用脆而多汁的烤箱版炒麵了。
2. 12隻幹冬菇浸軟切絲用生抽、油、馬蹄粉和糖拌勻,豬肉切絲也調味醃半小時。
3. 熱油鍋爆香薑片、蔥白加入肉絲炒熟盛起,再加入冬菇絲落蠔油、芡汁煮10分鍾,燴入肉絲、芹菜絲炒勻,如果是party單獨裝起,吃時才盛麵拌菜就無論早到、遲到都能吃到脆而多汁的麵了。

如果是帶去孩子們音樂演出後的派對,因為從做好到開始吃差不多是3小時後,我會把配菜裝入燜燒鍋保溫,派對開始才把菜放到麵上,每次大家都很驚喜怎麽會有熱麵吃。帶去派對時選用雞肉更受歡迎,有些人是不吃豬肉或海鮮的。


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