冬菇肉絲烤麵

家裏用的平板電爐，不能用圓底大鐵鍋，想像國內一樣炒個香口脆麵捆手綁腳的。有一天氣了，琢磨著如果用烤箱烤可以的話, 出來脆脆的還少用好多油更健康哦！試過成功後就經常用了，無論在家吃或帶到外麵開派對都不錯。

1. 全蛋炒麵1包放入一大鍋加了鹽的開水裏燙軟打散，撈起放入已抹油的烤盤加一點生抽、糖拌勻，預熱烤箱375度烤20分鍾翻一下再烤10分鍾取出，平時在家吃直接炒好肉菜（隨個人喜好配肉類、海鮮、蔬菜或齋菜都可以）放在麵上就可享用脆而多汁的烤箱版炒麵了。
2. 12隻幹冬菇浸軟切絲用生抽、油、馬蹄粉和糖拌勻，豬肉切絲也調味醃半小時。
3. 熱油鍋爆香薑片、蔥白加入肉絲炒熟盛起，再加入冬菇絲落蠔油、芡汁煮10分鍾，燴入肉絲、芹菜絲炒勻，如果是party單獨裝起，吃時才盛麵拌菜就無論早到、遲到都能吃到脆而多汁的麵了。

如果是帶去孩子們音樂演出後的派對，因為從做好到開始吃差不多是3小時後，我會把配菜裝入燜燒鍋保溫，派對開始才把菜放到麵上，每次大家都很驚喜怎麽會有熱麵吃。帶去派對時選用雞肉更受歡迎，有些人是不吃豬肉或海鮮的。