來一點春意 - 白灼香芹芽菜

粵菜中把食材在開水中快速燙熟叫白灼，白灼能保持新鮮食材最原始的鮮味。

春天來了！香芹水嫩水嫩的，來個白灼香芹芽菜加點補腎益眼的枸杞子，把春意從眼裏一直吃到嘴裏、肚裏。舒服！！！

這是一個很適合晩上做好放冰箱裏第二天帶午飯的菜，工作到中午頭昏腦脹，涼涼爽爽的會讓人精神為之一振。

1. 香芹1棵、芽菜1磅、枸杞子適量。
2. 燒開一大鍋水，水中放1茶匙鹽和油，先放入香芹芯蓋上蓋再次燒開後放剩下的香芹和一半的芽菜快速燙熟立即撈起，再次燒開水加1茶匙油把另一半的芽菜也燙熟。
3. 簡單的加入蔴油、海鹽和少許糖拌勻就能帶出非常清爽的口感了（喜辣者可用花椒油代替蔴油）。