脆烤白飯魚幹

偶爾當自己很想很想香港上環的舊家，更想樓下幾步之遙的海味街時，就找個機會到唐人街去遊蕩，逐間參茸海味店逛。有一天看到這白飯魚幹興奮啊！立刻就想到用烤箱烤脆了做小吃，做好後效果非常棒。

1. 白飯魚幹一把用水洗一下放烤盤上加上芝蔴和紫菜拌勻，預熱烤箱400度烤5分鍾取出翻拌一次再烤4分鍾，轉200度烤40分鍾至透心脆（中間翻拌幾次讓魚均勻受熱）。不用調味魚幹本身有鹹味，芝蔴烤時有微油滲出。
 2. 做好後攤涼裝瓶子裏，可空口吃，亦能用來拌粉、麵、飯或做涼拌菜時灑上。

                                         香脆可囗！！！