懶人午餐 - 烤魚飯

今天在家工作午飯偷懶，從冰箱找出一條鯡魚（又稱青魚）英文名字herring. 因為魚蛋值錢，魚身倒是賣得很便宜。鯡魚刺很多但是肉質很肥美嫩滑，魚味很濃（通常刺多的魚魚味都較濃鬱）。
1. 鯡魚化冰用海鹽和Garlic Plus（隨各人口味調換) 醃味。
2. 裝一小碗昨晚的剩飯與一小段切片紅蘿卜、一個切小粒的鮮冬菇（如果是鬆茸季節用鬆茸會更滋味）也灑點Garlic Plus拌勻。
3. 預熱小烤箱至400度，把飯鋪在墊好錫紙、搽好油的烤盤上，再擺上醃好的鯡魚（怕骨者換魚柳也行）烤15分鍾，差不多到15分鍾灑上蔥花和胡蘿卜碎。

烤魚飯既有鍋巴脆脆的嚼勁，又帶有魚汁和冬菇的香滑，鯡魚也是香脆軟滑兼備，味蕾得到了多方位的滿足。再來一碗雞湯（鹽焗雞骨熬的的湯）小白菜。哈哈！20分鍾做的午飯也是很享受的。