歲歲平安 - 鮮冬菇玉子豆腐

滑滑的冬菇，滑滑的豆腐（其實是蛋），奶奶和妹妹的至愛。

十多年前帶著蹣跚學步的兒子去三藩市探望在伯婆家小住的奶奶，當天晚飯她親自掌廚，其他菜我都忘了，唯一記憶猶新的是“老少平安”（肉碎煮豆腐）也許是當年她那慈祥的表情和照顧到兩位老太太和幼兒的細心把這平凡簡單的“老少平安”深深放進了我的心裏。

平安是福 - 祝大家歲歲平安！

1. 白菜苗8棵對半切開洗淨在淡鹽水裏焯熟墊碟底。
2. 玉子豆腐1條切小塊。
3. 鮮冬菇8隻十字切開。
4. 熱油鍋爆香薑片、蔥白，倒入鮮冬菇煸炒片刻盛起，洗鍋再放油略煎豆腐塊, 加入鮮冬菇和紅蘿卜花淋上生抽蠔油芡汁煮至鮮冬菇熟就可以盛入已墊白菜苗的碟中了。