檸檬無雙小屋
作客無雙小屋感受味與美的融合
正文
為了滿足家中成員的不同要求，周末包了兩種餡兒的包子。一種是芸豆肉丁餡兒包成了麻花辮形，一種是白菜豬肉餡兒包的圓形。這次調的餡兒鹹淡適中，白菜餡兒油油的，湯湯的，好吃但卻不膩，算是自己包包子發揮最好的一次了。以後還是要多加練習，爭取將圓形包子包的更好看些，以我爸的水平為目標！
由於從小耳讀目染，做麵食基本憑感覺，餡兒少了，就把多餘的麵做成糖三角，花卷或者最省事的饅頭；餡兒多了，就再和麵，嫌發麵時間長，就和死麵包餃子，實在不行搓丸子或者凍起來以後用。
不過這次還是大概記了下和麵的比例，就是溫牛奶/水 一杯零3大勺，麵粉3杯，發酵粉2小勺，糖兩小勺，鹽大概1/2小勺需和發酵粉隔離開，麵包機揉麵發麵。圖中的兩種餡共用了六杯麵粉。
蒸包子我是用冷水上屜蒸，開鍋後轉中火十五分鍾，熄火後靜置五分鍾後打開鍋蓋。然後就看到白白胖胖的大包子了 
芸豆肉丁餡兒
白菜豬肉餡兒（幾乎都是白菜幫）
看看裏麵 :-)
看看裏麵 :-)
謝謝！看著就很好吃的樣子，有空一定做來試試，還沒吃過芸豆肉丁餡兒的呢:))
你若在蒸架上抹一層油，就可以直接蒸而不粘在蒸架上了。