懶婆娘靚一手《冬筍幹菜尖椒炒小素雞》

懶婆娘靚一手《冬筍幹菜尖椒炒小素雞》

食材：新鮮冬筍1隻、小素雞0.6磅、尖椒0.3磅、泡好的紹興黴幹菜0.2磅。

調料：橄欖油3-4調更（做這道菜一定要多些油煸炒才好吃）、醬油1調更、糖半調更。

製作：
1.先將幹菜用2杯（cup）的冷水浸泡半個小時，再將小素雞切片吹涼半個小時，冬筍和尖椒均切成片狀。
2.將泡好的幹菜擠出水，泡幹菜的水不要倒掉需留用。
3.將冬筍片和幹菜到入熱油鍋內大火煸炒2一3分鍾，加入小素雞繼續慢慢中火煸炒3一4分鍾至小素雞有些發硬後，加入醬油、糖和泡過幹菜的水，攪拌均勻加蓋燜煮至水份收到9成幹，倒入尖椒中火煸炒至水份全部收幹起鍋。

      這是一道用農家土法烹飪；地地道道的江浙農家菜。冬筍的鮮脆，尖椒的嫩辣，加上滿是紹興幹菜鮮香味的小素雞，如再配上一小碗用隔夜冷飯煮的水泡飯，真的會讓你吃得非常非常地怡情樂胃！

簡單操作，健康飲食。
時尚烹飪新概念:溫油一鍋炒！

New Conception Chinese Cooking:
Warm Oil , One Wok.
Healthy Foods  Easy Cooking.

 

本文係作者-北美雲河的原創作品.版權屬於原作者. 轉載時請注明出處!

 

 

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[北美雲河]

回複 '幸福劇團' 的評論 : 看來劇團也喜歡這道菜！不難，我馬上就給你端過去。

[幸福劇團]

奢侈啊， 吃不著。

[幸福劇團]

奢侈啊， 吃不著。

[北美雲河]

東東嗄客氣，我要向你多多學習，很感謝你對我一直鼓勵。抱抱。

[erdong]

學習來了，喜歡筍幹菜！

[北美雲河]

回複 'Jane666888' 的評論 : Jane好，你說得對。筍幹菜隨便燒啥稀都好吃，我是毎年都要帶一大包回來的。

[Jane666888]

這次從家鄉帶來些筍幹菜，做了幾回幹菜肉，雖說先生和朋友都說好吃，卻沒能更好地發揮筍幹菜這獨特的家鄉風味。今天看了你做的這個菜，很有啟發，原來來筍幹菜能舉一反三地做很多菜。想起了以前暑假裏媽媽做的幹菜煸四季豆、筍幹菜、鞕筍絲瓜湯或蝦湯、黑魚湯…。很開心能在文學城邂逅同為寧波媳婦、熱愛家鄉風味的樓主你，既學到了很多家鄉菜的製作，又慰籍了濃濃的鄉愁。