懶婆娘靚一手《冬筍幹菜尖椒炒小素雞》

懶婆娘靚一手《冬筍幹菜尖椒炒小素雞》

食材：新鮮冬筍1隻、小素雞0.6磅、尖椒0.3磅、泡好的紹興黴幹菜0.2磅。

調料：橄欖油3-4調更（做這道菜一定要多些油煸炒才好吃）、醬油1調更、糖半調更。

製作：
1.先將幹菜用2杯（cup）的冷水浸泡半個小時，再將小素雞切片吹涼半個小時，冬筍和尖椒均切成片狀。
2.將泡好的幹菜擠出水，泡幹菜的水不要倒掉需留用。
3.將冬筍片和幹菜到入熱油鍋內大火煸炒2一3分鍾，加入小素雞繼續慢慢中火煸炒3一4分鍾至小素雞有些發硬後，加入醬油、糖和泡過幹菜的水，攪拌均勻加蓋燜煮至水份收到9成幹，倒入尖椒中火煸炒至水份全部收幹起鍋。

      這是一道用農家土法烹飪；地地道道的江浙農家菜。冬筍的鮮脆，尖椒的嫩辣，加上滿是紹興幹菜鮮香味的小素雞，如再配上一小碗用隔夜冷飯煮的水泡飯，真的會讓你吃得非常非常地怡情樂胃！

簡單操作，健康飲食。
時尚烹飪新概念:溫油一鍋炒！

NewConception Chinese Cooking:
Warm Oil , One Wok.
Healthy Foods  Easy Cooking.

本文係作者-北美雲河的原創作品.版權屬於原作者. 轉載時請注明出處!

 

[北美雲河]

回複 'waterfowl' 的評論 : 鴨哥你那個海鮮國很令人向往啊……

[北美雲河]

回複 'erdong' 的評論 : 握手，謝謝鼓勵。

[erdong]

健康美味，喜歡！

[waterfowl]

美味可想而知，太懷念冬筍了。