棋格餅幹

昨天女兒學校開party，老師要求帶些homemade healthy food去學校和小朋友們分享。女兒要求做餅幹帶著，我考慮了下，決定做棋格餅幹。畢竟看起來好看些，比較能唬人。

 因為要雙色，所以做的時候所有東西都要兩份。原料如下： 

白色部分	黑色部分
黃油半塊 113g	黃油半塊 113g
糖1/3杯	糖1/3杯
麵粉1.5杯	麵粉1.5杯
玉米澱粉1/4杯	玉米澱粉1/4杯
奶粉2大勺	可可粉2大勺
小蘇打粉1/4茶匙	小蘇打粉1/4茶匙
雞蛋1個	雞蛋1個

 

做法：

先準備一個小的mixing bowl，用來打發黃油。因為黃油量不大，太大的容器不好打，所以我通常都用一個1L左右的小mixing bowl來打。

再準備一個大的mixing bowl用來拌麵團。

白色部分

1）把軟化的半塊黃油打發，加糖打勻，再分3次加蛋液打均勻。

2）然後把打好的黃油鏟入一個大的mixing bowl。

3）把麵粉、玉米澱粉、奶粉、小蘇打粉混合均勻後，篩入黃油中。用橡皮鏟拌勻，會稍有的硬，要慢慢拌。

4）準備一張大的保鮮膜，把拌好後的麵團放在上麵。這個保鮮膜要足夠大，大約要40厘米長，這樣把麵團蓋在裏麵杆，才不會沾的案板和擀麵杖上到處都是。

5）然後用擀麵杖把麵團杆成一個厚1cm左右的麵片，盡量杆成長方形的。

6）杆好後，就用保鮮膜包著放冰箱冷藏。

 黑色部分

1）把軟化的半塊黃油打發，加糖打勻，再分3次加蛋液打均勻。

2）然後把打好的黃油鏟入一個大的mixing bowl。

3）把麵粉、玉米澱粉、可可粉、小蘇打粉混合均勻後，篩入黃油中。用橡皮鏟拌勻，會稍有的硬，要慢慢拌。

4）準備一張大的保鮮膜，把拌好後的麵團放在上麵。這個保鮮膜要足夠大，大約要40厘米長，這樣把麵團蓋在裏麵杆，才不會沾的案板和擀麵杖上到處都是。

5）然後用擀麵杖把麵團杆成一個厚1cm左右的麵片，盡量杆成長方形的。大小要和白色麵片差不多大。

6）杆好後，就用保鮮膜包著放冰箱冷藏。

兩個麵片在冰箱中冷藏2小時，取出。把保鮮膜打開，將黑色麵片放在白色麵片的上麵，用刀把周圍不整齊的部分切掉，形成一個長方形。

然後切成1cm左右寬度的細長條，然後把這些黑白相間的長條，按下圖擺放整齊。可用刀把四周壓平整。

 

然後再用保鮮膜包好，放冰箱冷藏過夜。

第二天取出，打開保鮮膜，用刀切成1cm厚的片，就可以烤了。180度，烤25分鍾即可。

檢討：
我這次做的時候，手腳太慢，結果原本凍硬的麵片等我切成條，都已經軟了，擺的時候特別費勁兒，還很容易斷。最後就擺的很不整齊，直接導致成品歪七扭八，不夠完美。我想，如果下次再做，要把麵片放冰箱冷凍，凍1小時再來切，可能會好一點。比較容易切的整齊，擺的時候由於比較硬些，應該也比較好擺。

不過這次做由於黃油用量相對大些，所以相當酥鬆，味道不錯，足以掩蓋形象略差的缺點了。