我家的廚房小Tips － 不斷添加中......

每家都有自己的廚房小Tips，我家也不例外，現在記錄一下，澤及他人和後人。

1. 做小籠包、餃子、餛飩的時候，加些剁碎的冬瓜，吃起來的時候就會有很多汁水，比飯店裏用皮凍一點不差，而且還不油膩。

2. 我媽媽做的韭菜盒子極其好吃，凡是吃過的都讚不絕口，我覺得訣竅有兩個，一是：皮一定要用燙麵，而且要盡量和的軟一些，吃起來才不會太硬，涼了也不會變牛筋。二是：韭菜餡除了韭菜和肉外，還要添加些切碎的豆幹，這樣吃的時候會覺得很有汁，好吃！

3. 煮粥的時候加一把糯米，煮好的粥粘稠好吃。還可添加其它如綠豆、蓮子、紅棗、薏米之類的變成各種雜糧滋補粥。

4. 蒸饅頭和麵的時候，開始應該弄得軟一些，等麵發起來開始做饅頭時，再一點點往裏麵揣幹麵，這樣做出的饅頭有咬頭，很好吃。

5. 做羅宋湯的時候，加一把炒黃的麵粉進去，湯會變得濃稠，而且西紅柿也會變得不那麽酸，很香很好吃。