藍莓muffin

今天超市裏麵賣藍莓，真是少見，趕緊買了兩小盒給孩子嚐鮮。結果孩子都不愛吃……我自己也覺得一般……可是藍莓挺貴的，不舍得扔！想起美國的同學們都愛做藍莓蛋糕，而且照片上的藍莓蛋糕都很有色相的說，就試試那個吧！

既然是試試，就不舍得做cheese cake，畢竟cream cheese相當貴的，萬一做出來不好吃，不爽白瞎了我一塊cream cheese嗎？

想想muffin操作最容易了，不如就那個吧！1小時就可以吃到嘴了。於是就做了這款藍莓muffin。

材料：按我一貫做muffin的原則，麵粉重量＝液體重量，再加兩個蛋的原則，我是隨意配料的。

雞蛋2個，麵粉2杯（約240克），糖70克（我就用了1/3杯少點），油100ml，牛奶100ml（喜歡油少的同學可以自由搭配油水比例的，牛奶也可換成果汁，茶水，咖啡等等，變成不同口味的）。

然後是發粉2茶匙，蘇打粉半茶匙（這次放了蘇打粉，是因為家裏的發粉時間比較長了，怕失效，為了以防萬一而加的，沒想到後來吃起來有股淡淡的堿味兒，還挺好吃的！以後準備都加點。）

然後是藍莓一小盒。我女兒愛吃巧克力，硬逼我又加了不少巧克力碎，不愛吃的可以不加啊。

 做法：

烤箱預熱190℃。

 盆裏打入2個蛋，加油，牛奶和糖，吩咐在旁邊參觀的小兒小女拿手動打蛋器打勻。兩個孩子搶著打，很快就打勻了。

 然後把麵粉、發粉、蘇打粉混勻，然後過篩到那個攪勻了的蛋奶盆裏，翻拌均勻（不可過度攪拌），然後把藍莓洗淨，撒點幹麵粉，讓藍莓上都沾上麵粉，據說是怕藍莓全部沉底，雖然據我觀察，就muffin這個濃稠度，應該不存在這個問題，但是不怕一萬就怕萬一，還是照此辦理比較好。

 接著就把藍莓和巧克力碎都加進去，翻拌均勻。倒入muffin模中（共12個），放入烤箱，烤30分鍾。（成品稍微過火了一點，下次烤25分鍾應該夠了）

 好了，可以吃了！味道嗎，兒子和我父母都說不錯，我自己覺得不好，女兒也不愛吃，至肯咬有巧克力的部分……估計得大愛藍莓的人才會喜歡吧！

 不過，我很中肯地評論下，非常的濕潤，估計又是藍莓又是巧克力的緣故吧！口感是很好的，如果喜歡吃藍莓口味的人，應該是很不錯的選擇。可惜我不愛吃。。。