菠蘿muffin

前天做菠蘿包還剩下1/3罐菠蘿罐頭，今天得趕緊把它用了，不然又該壞了。

菠蘿片打碎待用。麵粉2杯，雞蛋2個，黃油（家裏沒有unsalted butter了，就用了salted butter）1/4塊大概50g，素油2大勺，牛奶120ml，糖1/3杯，泡打粉1小匙，蘇打粉1/2小匙。

首先預熱烤箱，180℃。

將麵粉、泡打粉、蘇打粉混合均勻。

另取一盆，打入雞蛋，加牛奶、黃油、素油，打勻

再加糖打勻。

然後篩入粉類，用橡皮鏟拌勻。最後加入菠蘿碎拌勻。

用勺子舀入muffin紙杯，八分滿就好。入烤箱烤30分鍾即可。

相當的鬆軟，又有菠蘿的清香，十分好吃。