新夏小築

直舒心曲,知然後言 ,好吃,好玩
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自製年糕

(2009-03-19 20:50:32) 下一個
過年的時候做了年糕,大受歡迎。現在把配方錄下,以便以後查看。
糯米粉600克,水500ml,紅糖1杯,白糖半杯。
做法:
糖+水煮融待涼。慢慢加入糯米粉中攪拌至無幹粉。
放入一個事先抹了油的有蓋的容器中,入蒸鍋蒸1小時即可。(如果容器小,導致太厚的話,要適當增加蒸的時間)
冷卻後放冰箱保存。吃的時候沾蛋液,兩麵煎煎至軟就可以吃了。
這個年糕也可以炸著吃:1個蛋+適量麵粉、水和糖調成糊,年糕裹上這個糊糊下油鍋炸成金黃色即可。

結論:一點兒也不沾鍋,甜度也適中。但是感覺稍硬了些。偶喜歡軟綿綿的,下次再加50ml水試試。
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