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北美森林的精魂-我的野外cherry指南

(2017-12-07 07:30:20) 下一個

什麽是森林的精魂呢？

有人答：“樹啊，每個人的靈魂都附生在一棵大樹或者小樹上，隨著拂過的山風一起唱歌。”

還有人說：“林中的小溪啊，清澈得可以見到水底的沙石和自由自在遊泳的小魚，還倒映著四周鬱鬱蔥蔥的大樹，絕對是一個陶冶心靈的好地方。”

我家附近有幾片不大的原始森林，我經常去那兒散步, 順路辨識野花野草。在我的眼裏，隨處可見的各種berry 才是北美森林的精魂。它們是小路或者溪澗兩邊雜亂無序的草本植物或者高高低低的灌木叢，乍一看沒有層次感，卻給人無拘無束的感覺。它們充滿活力的綠葉和花果給探險者帶來各種視覺和味覺盛宴，吸引著你，去體會原始和大自然，感受生命的美好。

今年春天，我給自己設定了一個目標：在冬季落雪前，認識加拿大BC省本拿比地區的原始森林裏的大多數berry 品種。

我先上網惡補了關於berry 的科普知識，發現果實可以按照來源，分成單果（由一朵花的一個成熟子房發育而來的果實）、聚合果（一朵花結一堆果）和複果（一串花序結成一大堆果）。

Berry在中文裏被翻譯成漿果，屬於單果，常見於分屬於不同科屬的多種植物，例如茄科的番茄、茄子、馬鈴薯的果實、青椒、香蕉、忍冬科的忍冬、葡萄科的葡萄等。漿果的外果皮較薄，中果皮和內果皮則肉質多汁較為發達。漿果的一枚果實中常有許多種子。我們熟知的香蕉(banana)，柿子(persimmon)，醋栗(currant),西瓜（watermelon）等水果，盡管英文名裏沒有berry, 也是被歸為“berry”類的。

但是草莓（Strawberry）、楊梅（Bayberry）、黑莓（Blackberry）， Raspberry (覆盆子) 等，盡管名字裏帶著“berry”, 卻並不是漿果，而是聚合果。

曆時幾個月，我這個花迷總算完成了目標。這篇文章是我的年終總結，帶有自娛性質，不追求嚴密的科學性。我自創的這篇berry guide, 涵蓋了真正的漿果，還有名字裏帶著berry的聚合果。

在野外尋berry的基本規則如下：

白色和黃色的berries大多有毒，不要輕易去碰。

藍色和黑色的berries大多可食。

10%左右的白色和黃色的berries可食

50%左右的紅色berrie可食

90%的藍色，黑色或者紫色的berries可食

99%的聚合果berries可食

（一）喔，那些可愛的莓子

通常來說，名字裏麵帶“莓”字的，都是好看又好吃的水果。本拿比原始森林裏常見的“莓子”有salmon berry （美洲大樹莓，原產地為北美西海岸）, thimble berry (頂針莓)，黑莓（black berry）和五葉覆盆子（5 leaved bramble）等。這些植物是薔薇科懸鉤子屬的，果實為聚合果，不是真正的berry。

Salmon berry（美洲大樹莓）

Salmon berry（美洲大樹莓）是最早開花和結果的莓子樹。三四月開花，五月份到七月份是結果期。花朵是五瓣紫紅色的，非常引人注目。

美洲大樹莓是很多戶外運動者和攝影發燒友必拍的主題。我在他們的博客上看到了各個季節各個角度拍攝的salmon berry。 salmon berry 是多年生灌木，樹幹直立，可高達四米，枝葉舒展，北美的印第安人視它們為“寶樹”。服食它們的根可以刺激胃口和增加體重。葉子可以用來治療貧血和月經期過長，也可以減輕分娩時的陣痛。印第安人還通過咀嚼曬幹的salmon berry 樹葉來治療腹瀉和胃痙攣。salmon berry 還是一道美味的食材。印第安人將春天發出的嫩芽當作生菜，配著三文魚肉或者晾幹的三文魚子一起吃，所以將這種莓子灌木稱為Salmon Berry。

每年的五六月份，莓子成熟，從最初的橘黃色轉為紅色，多汁可口。但莓子水分過多，無法製成幹果儲藏，必須趁新鮮吃，或者盡快製成果凍果醬。印第安人的某些部落有個奇怪的習俗：某些家庭擁有對salmon berry 的采收特權。這些家庭負責第一輪和第二輪的salmon berry采收，摘下的果實用來行豐收大宴。之後，所有人的均可以采摘莓子。