草酸 含量最高的 12 種常見食物

 

草酸 Oxalate

 

是食物中的化合物，它與鈣結合，會對腎髒、關節和體內其他組織產生大量刺激，從而導致腎結石的形成。

 

 

每天攝入多少草酸合適？

 

大多數人每天攝入 200 至 300 毫克草酸鹽。

 

如果您有患腎結石的風險，每天的攝入量不要超過 100 毫克。

 

 

 

12 種草酸含量最高的 常見食物

 

（1）杏仁

1/2 杯杏仁（一大把）含有 300 毫克。

 

替代：澳洲堅果或核桃——並將份量控製在一盎司左右。

 

（2）菠菜

  1/2 杯“嬰兒”菠菜（25 克或 1/2 盎司）含有超過 150 毫克

 

替代：蘿卜葉菜、白菜、芝麻菜、Dino 或 Lacinato 品種的羽衣甘藍、蘿卜葉菜、生菜或羽衣甘藍。 所有這些都被認為草酸鹽含量較低。

 

（3）黑巧克力

3塊（30克或約1盎司）超過120。

 

（4）薑黃（Tumeric）

1 茶匙薑黃幾乎含有 50 毫克。

 

 

（5）甜菜及其蔬菜（Beets and their greens）

一杯甜菜汁含有超過 100 毫克。

 

 

（6）大黃（Rhubarb）

半杯生大黃丁（約 60 克）含量超過 750 毫克。

 

 

（7）苔麩（Teff）

1/2 杯煮熟的畫眉草含有超過 60 毫克草酸鹽；

1/2杯麵粉可以是130-150毫克。 （請注意，全麥麵粉每 1/2 杯僅含有 40 毫克草酸，而白麵粉僅含有 15 毫克。雖然這對於麩質不耐症或被診斷患有過敏或乳糜瀉的人來說並不安全， 它確實表明吃無麩質食物並不會自動讓你變得更好。）

 

 

（8） 瑞士甜菜（Swiss Chard，Red chard）

1/2 杯（約 1/2 盎司）含有超過 170 毫克。

 

紅甜菜的草酸含量甚至更高，同樣的 1/2 杯生甜菜的草酸含量超過 210 毫克。

 

（9） 紅薯，紫薯

1/2 杯紅薯含有70-90 毫克。

 

1/2 杯烤紫薯含有超過 250 毫克草酸。

 

替代：

• 硬南瓜（hard squashes）。
• Butternut的草酸鹽含量非常低，每 1 杯（140 克）生胡桃中的草酸鹽含量略高於 1 毫克。
• 日本南瓜（kabocha）
• 南瓜（Pumpkin）

 

（10）黑豆（Black beans）

1/2 杯含量超過 70 毫克。

 

替代：

• 黑眼豌豆（black-eyed pea）！ 每 1/2 杯僅含 1 毫克草酸，
• 紅扁豆（red lentil）。 每 1/2 杯煮熟的含有約 1 毫克草酸。
• 鷹嘴豆（chickpea）。

 

（11）肉桂（Cinnamon）

一茶匙肉桂就含有高達 40 毫克的草酸！

 

 

（12） 赤褐色土豆（Russet Potatoes）

一烤赤褐色可能含有 120 毫克草酸。

 

1/2 杯去皮煮過的赤褐色仍然含有 20 毫克草酸。