【Trader Joe's 健康食物 】杏仁（無鹽幹烤）

 

 

杏仁含有哪些營養成分？

• 維生素 E
• 單不飽和脂肪酸 (Monounsaturated fats)
• 膳食纖維 (fiber)
• 生物素 (Biotin)
• 鈣、磷、鎂等礦物質，以及銅等微量礦物質。
• 類黃酮 (flavonoids) 、植物固醇 (plant sterols) 和酚酸 (phenolic acids) 等植物營養素 (phytonutrients) 。

 

1 盎司杏仁大約 23 顆，

• 170 卡路裏的熱量，
• 15g 脂肪 (80% 單不飽和脂肪酸，15% 多不飽和脂肪酸和 5% 飽和脂肪酸)，
• 6g 碳水化合物
• 6g 蛋白質
• 3g 膳食纖維。

 

杏仁有哪些健康益處？

• 杏仁可以降低總膽固醇和低密度脂蛋白 (LDL) 膽固醇，杏仁中的植物甾醇可能幹擾膽固醇和膽汁酸的吸收，杏仁中富含的不飽和脂肪有利於改善脂肪狀況。
• 杏仁是維生素 E 的良好來源。有研究表明，較高的維生素 E 攝入量與冠心病、癌症和阿爾茨海默氏病等疾病風險降低有關。
• 杏仁含有支持有益腸道微生物生長的植物營養素，鎂含量很高。研究表明，攝入杏仁等堅果可以減少炎症，促進血管健康，降低胰島素抵抗。堅果中的碳水化合物含量低，但健康脂肪、蛋白質和纖維含量高，對糖尿病患者來說是很好的食品。
• 對預防心髒疾病有益。 2003 年 FDA 批準製造商在食品標簽上聲明，每天攝入 1.5 盎司的堅果可能降低心髒病風險。
• 顯著減少饑餓感和進食欲望。盡管堅果熱量很高，但流行病學研究表明，堅果的食用頻率與體重指數呈負相關。堅果中 10～15% 的熱量是無法被身體吸收的，因此堅果是一種有助於減肥的食物。在為期 24 周的試驗期間，低熱量飲食配合每日食用 84g 杏仁，實驗對象的體重減輕 62%，減重效果也更持久。腰圍和心血管疾病危險相關指標也都呈現改善。
• 杏仁還有助於強健骨骼和牙齒，因為杏仁中的鈣含量比大多堅果還要高，每盎司杏仁中就含有 75mg 的鈣。鈣與維生素 D 協同作用可以增強骨骼，所以杏仁也是一種很好的運動後零食。

 

杏仁如何食用？

在營養方麵，生杏仁與幹烤杏仁相差無幾。