什麽是不飽和脂肪（Unsaturated fats）？

 

什麽是不飽和脂肪（Unsaturated fats）

 

不飽和脂肪在室溫下通常呈液態。植物油、堅果和魚類大多含有不飽和脂肪。

 

有兩種類型的不飽和脂肪：單不飽和脂肪和多不飽和脂肪。

 

 

不飽和脂肪的健康益處

 

• 降低不良膽固醇水平。
• 降低甘油三酯類。
• 升高有益膽固醇水平。
• 改善血糖控製。
• 降低患心髒及血管疾病的風險。

 

 

 

單不飽和脂肪含量高的食物：

 

 

許多植物和植物油中的單不飽和脂肪含量較高，但飽和脂肪含量較低。其中包括：

 

• 橄欖油、花生油、芥花籽油、紅花籽油和葵花籽油。
• 牛油果。
• 南瓜籽。
• 芝麻籽。
• 杏仁。
• 腰果。
• 花生和花生醬。
• 美洲山核桃。

 

 

 

 

多不飽和脂肪含量高的食物：

 

多不飽和脂肪分為兩類，即 ω-6 脂肪酸和 ω-3 脂肪酸。

 

ω-6 脂肪酸的來源包括：

 

• 玉米油。
• 棉籽油。
• 花生油。
• 大豆油。
• 葵花籽油。

 

 

ω-3 脂肪酸的來源包括油性魚類、種子和堅果：

 

• 魚類包括三文魚、鳳尾魚、馬鮫魚、鯡魚、沙丁魚和金槍魚。
• 來自油菜籽、大豆、核桃和亞麻籽的油。
• 大豆。
• 奇異籽。
• 亞麻籽。
• 核桃。