美國《時代》雜誌選出的十大抗氧化食物！

 

 

（1）番茄

 

番茄中含有豐富的茄紅素。茄紅素的抗氧化能力是維他命C的20倍，可以說是抗氧化的超強“戰鬥機”。而茄紅素是令番茄紅得鮮豔的物質，所以挑愈紅的番茄吃，便能吸收愈多的茄紅素。

 

番茄應怎樣食用才能對抗氧化更有效呢？那便是熟吃。雖然經烹調或加工過的番茄（番茄醬、番茄汁、罐裝番茄）所含的維他命C會遭到破壞，但是茄紅素的含量可增加數倍，抗氧化功能也更超強。

 

（2）葡萄

 

葡萄籽中的花青素，其抗氧化能力是維他命C的20倍、維他命E的50倍。

 

但作為水果的葡萄或飲料的葡萄汁因其少了發酵的過程，抗氧化的成分就少了許多，火力也相應小了許多。

 

而用葡萄釀成的紅酒因經過發酵，其抗氧化能力得以提高，火力也相對猛一些。

 

（3）綠茶

 

綠茶中含有茶多酚，能防止皮膚的色素沉澱，還能幫助維持血糖的正常水平。

 

（4）三文魚

 

三文魚味美好吃，含有超強的OMEGA-3多元不飽和脂肪酸，可以降低血液中壞的膽固醇，保護心血管同時又有強力的抗氧化功效。

 

（5）堅果

 

堅果富含維生素E，除了具有抗氧化功能外，還能修護皮膚組織。但是由於堅果熱量較高，食用要適量，一天吃一小把就夠了。

 

（6）花菜

 

花菜幾乎集大多數的抗氧化物於一身。它含有豐富的β-胡蘿卜素、維生素C等，經常食用有助於防止黑色素沉澱。

 

（7）藍莓

 

藍莓富含β-胡蘿卜素、原花青素以及維生素C等多種抗氧化物質，是有效的抗氧化食物之一。

 

（8）大蒜

 

大蒜中的大蒜素是一種硫化物，它具有抗氧化還原作用，此外大蒜還能促進血液循環、幫助排毒。

 

（9）菠菜

 

菠菜富含β胡蘿卜素、維他命C和鐵、鉀、鎂等多種礦物質及葉酸，菠菜中的大量抗氧化劑，既能激活大腦功能，又可增強青春活力。

 

不過，應注意食用菠菜時最好用開水焯一下，過濾一下草酸以免引起結石。

 

（10）燕麥

 

富含蛋白質、鈣、核黃素、硫胺素等成分的燕麥是極佳的抗氧化食物。每日攝取適量的燕麥能加速人體新陳代謝，加速氨基酸的合成，促進細胞更新。