【Costco 好物推薦 5 】超級食物 - 牛油果

質量好，性價比超高！

 

牛油果的特點

 

• 低碳，每100克牛油果碳水含量約7.4克，但僅有不到2克的淨碳水，升糖指數極低。

 

• 富含健康的脂肪，100g約含有15g左右的脂肪，約63%的單不飽和脂肪，20%的多不飽和脂肪，17%的飽和脂肪

 

• 含有人體所需的豐富營養素，如膳食纖維、銅、葉酸、鉀、維生素K、維生素E、維生素C和維生素B1、B2、B3、B5和B6，還含有鋅、鐵、錳和鎂。

 

以100克為例，對比橙子，牛油果的維生素E、K、B、鎂、鉀等均表現優異。

 

 

• 高鉀，每100克香蕉富含的鉀為358毫克，牛油果為485毫克，充足的鉀可以放鬆血管壁，有助於血壓穩定。

 

• 低糖，每100克香蕉的果糖含量就有6克，而牛油果隻有0.3克。

 

 

• 富含抗氧化植物化學物質（如β-穀甾醇、穀胱甘肽和葉黃素）和植物營養素（多酚和類黃酮）。

 

牛油果有什麽好處？

 

• 提高消化功能，牛油果的纖維含量高達1/5，不僅能產生很強的飽腹感，還能促進腸胃蠕動。
• 穩定血壓，牛油果的鉀含量很高，研究發現高水平的鉀有助於維持血壓穩定。
• 減少炎症，牛油果中含有大量油酸（一種單不飽和脂肪酸），能減少炎症。
• 減緩衰老過程，牛油果含有非常高的脂溶性抗氧化劑，可以減少氧化損傷，有研究還發現它能預防帕金森症和阿爾茲海默症。
• 改善皮膚健康，牛油果中的高脂肪含量和抗氧化特性，在維持健康皮膚方麵能發揮重要作用。
• 改善心髒健康，降低心髒病風險，牛油果中的單不飽和脂肪可以減少炎症，降低甘油三酯。
• 支持孕期健康，牛油果中的葉酸對胎兒健康至關重要，可預防神經和心髒缺陷，因為維生素含B6含量高，還可以幫助孕婦克服惡心。
• 保護肝髒，牛油果中的抗氧化劑，已經被發現可以預防和減少肝髒損傷。
• 預防牙齦疾病，根據一項對骨骼細胞和牙周組織的研究，牛油果可能會阻斷一種叫做IL1B的蛋白質（促進炎症）、導致組織破壞和骨質流失。

 

怎麽判斷牛油果是否成熟？

 

成熟度剛好的牛油果，有奶油般絲滑的口感，我們可以通過顏色和手感，來判斷牛油果是否成熟。

 

• 顏色，常溫下的牛油果會自行成熟（約2-4天），成熟的牛油果呈墨綠色，比未成熟的果子顏色要稍微深一些。

 

• 手感，用手指按壓牛油果，手感偏軟即可食用，軟硬適中的牛油果才是最佳的食用口感。

 

牛油果的保存

 

牛油果室溫放軟後，放置在冰箱中保存。